在多付工程款请求返还的案件中，案由通常可以确定为“不当得利纠纷”。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与案由确定
不当得利定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失的行为。在多付工程款的情境中，承包方因发包方的多付行为而获得了额外的利益，且这种利益的获得没有法律上的依据，同时造成了发包方的损失，因此符合不当得利的构成要件。
案由选择：
- 在民事诉讼中，案由是反映案件所涉及的法律关系的性质，是人民法院对诉讼争议所包含的法律关系进行的概括。在多付工程款请求返还的案件中，由于涉及的是承包方因不当得利而需要返还多付的工程款，因此案由应确定为“不当得利纠纷”。
二、法律建议与操作流程
收集证据：
- 发包方在提起诉讼前，应收集充分的证据来证明多付工程款的事实。这包括但不限于合同、付款凭证、结算单、对账单等。这些证据将有助于证明承包方确实获得了不当利益，以及发包方因此遭受了损失。
提起诉讼：
- 发包方在收集到充分证据后，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求承包方返还多付的工程款。在起诉时，应明确案由为“不当得利纠纷”，并提交相关证据材料。
参与诉讼过程：
- 在诉讼过程中，发包方应积极参与庭审，陈述事实、提供证据，并反驳承包方的抗辩理由。同时，发包方也可以寻求专业律师的帮助，以提高诉讼的胜诉率。
三、可能的法律后果
返还多付工程款：
- 如果法院认定承包方确实获得了不当利益，且发包方因此遭受了损失，那么法院将判决承包方返还多付的工程款给发包方。
支付利息或赔偿损失：
- 在某些情况下，法院还可能根据发包方的请求，判决承包方支付多付工程款的利息或赔偿发包方因此遭受的其他损失。这取决于具体案件的情况和法院的裁量权。
四、特殊情况与注意事项
合同约定：
- 如果发包方与承包方在合同中明确约定了多付工程款的处理方式（如返还期限、利息支付等），那么双方应按照合同约定履行。在这种情况下，案由可能仍然是不当得利纠纷，但法院在判决时会考虑合同约定的内容。
诉讼时效：
- 发包方在提起诉讼时，应注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，发包方应在知道或应当知道多付工程款之日起三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
如果您在处理多付工程款请求返还的案件中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。