您好，关于老人立遗嘱是否需要所有子女都签字的问题，我可以为您详细解答。

首先，要明确的是，老人立遗嘱并不需要所有子女都签字。遗嘱是老人根据自己的意愿，对其个人财产进行分配的法律文件，其有效性并不取决于子女的签字或同意。老人有权根据自己的意愿，自由地决定如何分配其财产，这是法律赋予老人的权利。

在设立遗嘱时，老人可以选择多种方式，如自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、紧急情况下的口头遗嘱以及公证遗嘱等。无论选择哪种方式，关键是要确保遗嘱是老人的真实意思表示，且老人具有完全行为能力，遗嘱内容涉及的是老人的合法财产，不违反法律和公序良俗，并且形式符合法律规定。

对于代书遗嘱、打印遗嘱和录音录像遗嘱，虽然需要有两个以上的见证人在场见证，但见证人不能是老人的子女或其他继承人、受遗赠人，以及与继承人、受遗赠人有利害关系的人。这是因为子女作为老人的第一顺序法定继承人，如果作为见证人，可能会引发道德风险，影响遗嘱的公正性和有效性。因此，为了确保遗嘱的有效性，建议老人选择与自己无直接利害关系的人员，如好友、邻居、街道居委会的工作人员等作为见证人。

如果老人确实无法找到两个以上的合适见证人，或者希望遗嘱具有更高的法律效力，可以考虑通过公证遗嘱的方式来订立遗嘱。公证遗嘱是由公证机构对遗嘱的真实性和合法性进行证明的法律文件，具有较高的法律效力。

总之，老人立遗嘱并不需要所有子女都签字，关键是要确保遗嘱是老人的真实意思表示，且符合法律规定的形式和要求。如果您在设立遗嘱过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的法律人士或相关机构。