若对方在交通事故中负全责却拒绝赔付，您可以通过法律途径起诉对方以维护自身权益。以下是具体的起诉流程和注意事项：
一、起诉前的准备
收集证据：
- 事故认定书：这是证明对方全责的关键证据，务必妥善保管。
- 医疗记录：包括病历、诊断证明、医疗费用发票等，用于证明您的伤情和医疗费用支出。
- 财产损失证据：如车辆维修发票、物品损坏照片等，用于证明您的财产损失。
- 其他证据：如现场照片、视频、证人证言等，有助于进一步证明事故情况和责任划分。
确定被告：
- 明确被告的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
- 如果被告是车辆所有人或驾驶人以外的其他人（如雇主），还需确定其是否应承担连带责任。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源等内容。
- 诉讼请求应明确具体，包括要求被告赔偿的金额和项目（如医疗费、误工费、财产损失等）。
二、起诉流程
提交起诉状：
- 将起诉状和相关证据提交至有管辖权的人民法院。
- 管辖权通常根据事故发生地或被告住所地确定。
法院受理：
- 法院在收到起诉状后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理并通知原告。
- 如果法院认为起诉状内容有欠缺或证据不足，会要求原告补充或修改。
开庭审理：
- 法院会安排开庭时间，并通知原告和被告出庭。
- 在庭审过程中，原告和被告可以陈述事实、提供证据、进行辩论等。
判决与执行：
- 法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决。
- 如果判决被告承担赔偿责任，被告应在规定期限内履行赔偿义务。
- 如果被告拒不履行，原告可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
- 因此，您应在事故发生后三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
证据保全：
- 在起诉前或诉讼过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，可以向法院申请证据保全。
律师协助：
- 虽然您可以自行起诉，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，建议聘请专业律师协助您处理诉讼事务。
- 律师可以为您提供法律咨询、撰写起诉状、代理出庭等服务，提高您的胜诉几率。
若您在交通事故中遇到对方全责不赔付的情况，请按照上述流程准备证据并提起诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。