当您在店里吃到变质食品时，确实有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您提供的详细赔偿与维权指南：
一、赔偿权益
退款退货：
- 您有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货等民事责任。
价款赔偿：
- 除了退款退货，您还可以要求商家支付价款十倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算（但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外）。
- 同时，如果您因食用变质食品遭受了实际损失，如医疗费用等，您还可以要求商家支付损失三倍的赔偿金。
二、维权步骤
保留证据：
- 首要任务是保留变质食品的样本，这是最直接且有力的证据。请确保使用干净的容器妥善保存，避免进一步污染或损坏。
- 同时，收集所有与就餐相关的凭证，如发票、点餐小票、付款记录等，以及能证明食品变质情况的照片或视频。
与商家协商：
- 发现食物问题后，应立即与商家进行沟通，指出食物存在的问题，并提出您的合理诉求，如退款、赔偿等。
- 在协商过程中，务必详细记录对方的回应和承诺，如有必要，可使用手机录音功能（需提前告知对方以确保合法性）作为后续参考。
向相关部门投诉：
- 若与商家的协商未能达成满意结果，您可以向市场监督管理部门（拨打12315投诉热线）或当地消费者协会投诉。
- 在投诉时，请提供详尽的证据、就餐信息以及协商过程，以便相关部门能够迅速介入并协助您维护合法权益。
考虑法律途径：
- 若投诉和协商均无法解决问题，且您的损失较大或权益受到严重侵害，您可以考虑通过法律途径寻求赔偿。
- 咨询专业律师，了解案件的可行性，并在律师的协助下准备充分的证据和诉讼材料，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
- 确保所保留的证据真实、完整且有力，这将有助于您成功维护自己的合法权益。
- 商家销售变质食品不仅面临民事赔偿，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。若情节严重构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
综上所述，当您在店里吃到变质食品时，应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。同时，也希望商家能够严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准。