当被告拒不还钱时，债权人可以通过以下法律途径来维护自身权益：
协商解决：
- 直接沟通：首先，尝试与被告进行友好沟通，了解其拒不还款的具体原因，看是否能够通过协商达成一个双方都能接受的还款计划，比如分期付款等。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
- 第三方调解：如果直接沟通无果，可以考虑寻求人民调解委员会、行业协会等第三方的中立调解服务。这些机构通常具有丰富的调解经验，能够帮助双方找到一个合理的解决方案。
申请支付令：
- 适用条件：如果债权债务关系明确且合法，比如有明确的借条或欠条作为证据，且双方对欠款金额和期限无争议，那么可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 申请流程：提交书面申请，法院将审查并在符合条件后的15日内向被告发出支付令。
- 后续处理：如果被告在收到支付令后15日内未提出异议且未履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 准备材料：撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求及事实和理由，并收集相关证据，如借据、转账记录等。
- 立案与审理：向有管辖权的人民法院提交材料，法院受理后将安排庭审，双方进行举证、质证和辩论。
- 判决与执行：法院根据审理结果作出判决。如果被告败诉仍拒不还款，债权人可以在判决生效后向法院申请强制执行，包括冻结账户、查封财产等措施。
追究刑事责任（特定情形）：
- 拒不执行判决、裁定罪：如果被告有能力执行法院判决但拒不执行，且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。债权人可以向公安机关报案，要求追究被告的刑事责任。根据《刑法》规定，此类犯罪可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
额外建议与注意事项：
- 及时行使权利：注意诉讼时效和申请执行期限，避免因超期导致权利丧失。一般来说，诉讼时效为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 保留证据材料：保存好借条、转账记录、聊天记录等证据，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 应对被告转移财产：在诉讼阶段或执行前，如果发现被告有转移财产的迹象，可以向法院申请财产保全，防止其逃避债务。同时，通过合法手段调查被告财产状况，如查询不动产登记信息、银行流水等，并向法院提供线索以便执行。
- 信用惩戒措施：如果被告被列入失信被执行人名单，将面临限制高消费、贷款受限等信用惩戒。这可以在一定程度上促使被告履行还款义务。
示例说明：
假设张三借给李四10万元，并签订了借条，约定还款期限为一年。到期后，李四拒不还款。张三可以先尝试与李四沟通，看是否能够达成还款协议。如果沟通无果，张三可以向法院申请支付令或提起民事诉讼。在诉讼过程中，张三需要提供借条、转账记录等证据来证明债权债务关系的存在。如果法院判决李四还款但李四仍拒不执行，张三可以向法院申请强制执行，并要求追究李四的刑事责任（如果符合拒不执行判决、裁定罪的构成要件）。
总之，面对被告拒不还钱的情况，债权人应保持冷静，通过合法途径来维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。