劳动合同日期填错了是可以更改的，但更改需遵循一定的程序和注意事项，以确保合同的合法性和有效性。以下是从多个角度对这一问题的详细解答：
一、更改方式
双方协商一致：
- 劳动合同日期的更改必须建立在用人单位与劳动者双方自愿、平等协商的基础上。双方应就更改后的合同日期达成一致意见，这是更改的前提和基础。
- 随后，双方应签订书面的变更协议或补充协议，明确记载原合同日期、更改后的合同日期以及双方的签字盖章等信息，以确保更改的合法性和有效性。
采用书面形式：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，劳动合同的变更应当采用书面形式。这既是法律的明确要求，也是保障双方权益的重要措施。
- 书面形式可以是原合同上的修改并签字盖章确认，也可以是重新签订的新劳动合同，同时注明原合同作废。无论哪种方式，都应确保双方各执一份，以备不时之需。
二、注意事项
及时办理手续：
- 一旦发现劳动合同日期填错，应及时与对方沟通并办理更改手续。避免因拖延导致不必要的法律纠纷和经济损失。
保留证据：
- 在更改劳动合同日期的过程中，应妥善保管好相关证据材料，如变更协议、补充协议、沟通记录等。这些证据在发生争议时可以作为证明双方合意和处理过程的依据，有助于维护双方的合法权益。
遵守法律法规：
- 更改劳动合同日期时，必须遵守国家相关法律法规的规定。确保更改后的合同内容不违反法律强制性规定，不损害国家、集体和他人的合法权益。
重新签订合同（如必要）：
- 如果合同日期的错误较为严重，或者双方对合同的其他条款也存在争议，可以考虑重新签订一份新的劳动合同。新合同应明确约定双方的权利和义务，包括工作期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款，以确保合同的完整性和有效性。
三、特殊情况处理
未实际履行且未备案的情况：
- 如果劳动合同尚未实际履行，且未依法进行备案，双方可以直接重新签订一份正确的劳动合同，无需经过复杂的变更程序。这种方式既简单又高效，能够避免后续可能出现的纠纷。
已实际履行的情况：
- 如果劳动合同已经实际履行了一段时间，才发现日期填错，此时更改合同日期可能会涉及到工资、社保、福利待遇等方面的调整。因此，在更改前需要仔细评估可能产生的影响，并与对方充分沟通协商。必要时，可以寻求专业律师的帮助，以确保更改的合法性和合理性。
总结与建议：劳动合同日期的准确性对于维护双方权益至关重要。一旦发现错误，应及时与对方沟通协商，选择最合适的更改方式，并确保更改过程符合法律法规的要求。在整个过程中，双方都应注重保留相关证据，以备不时之需。如果您在更改劳动合同日期的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。