孩子偷3000块钱，其定罪与量刑情况主要取决于孩子的年龄及具体案情。以下是从不同年龄阶段和具体案情角度进行的详细分析：

一、不同年龄阶段的情况

1. 不满16周岁的未成年人

   • 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十四周岁不满十六周岁的人，仅对故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪这八种严重犯罪负刑事责任，盗窃不在此列。因此，一般情况下，不满16周岁的未成年人盗窃3000元，不会被追究刑事责任。
   • 处理方式：责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。

2. 已满16周岁不满18周岁的未成年人

   • 法律责任：盗窃公私财物价值3000元，一般已达到盗窃罪的入罪标准（不同地区盗窃罪入罪标准可能有所差异）。根据刑法规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但由于是未成年人，应当从轻或者减轻处罚。
   • 量刑原则：在量刑时，法院会综合考虑自首、立功、退赃退赔、取得被害人谅解、认罪认罚等情节进行综合判断。

二、具体案情的影响

除了年龄因素外，具体案情也会对定罪和量刑产生影响。例如：

• 盗窃手段：如果孩子使用了暴力、威胁等手段进行盗窃，或者盗窃的是特殊物品（如毒品、枪支等），那么可能会构成更严重的犯罪，量刑也会相应加重。
• 盗窃次数：如果孩子多次盗窃，即使每次盗窃的金额不大，也可能被认定为“多次盗窃”，从而构成盗窃罪。
• 社会危害性：法院在量刑时还会考虑盗窃行为的社会危害性。如果盗窃行为对被害人造成了较大的经济损失或精神伤害，或者在社会上造成了不良影响，那么量刑可能会相对较重。

三、法律建议

1. 加强教育：家长或监护人应加强对未成年人的教育和监管，预防未成年人犯罪的发生。通过教育引导孩子树立正确的价值观和道德观，增强法律意识。
2. 积极退赃：如果孩子已经实施了盗窃行为，家长或监护人应积极退赃退赔，主动赔偿被害人损失并取得谅解。这有助于减轻孩子的法律责任，并在量刑时得到从轻处理。
3. 寻求法律帮助：如果面临法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我咨询。我会根据具体案件事实和相关法律为你提供权威的法律意见和咨询。

综上所述，孩子偷3000块钱的定罪与量刑情况需根据其年龄及具体案情综合判断。对于不满16周岁的未成年人，主要采取教育和矫治措施；对于已满16周岁不满18周岁的未成年人，虽可能以盗窃罪定罪，但会从轻或减轻处罚，并综合考虑多种量刑因素。