轻伤二级且对方不谅解的情况下，法院一般会结合具体案情，在三年以下有期徒刑、拘役或者管制的幅度内进行量刑，但具体判决会因案件细节不同而有所差异。以下是详细分析：

1. 基本量刑框架：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。轻伤二级属于该条款的适用范围，因此法院的量刑起点通常在此幅度内。

2. 对方不谅解的影响：

   • 对方不签署谅解书意味着无法通过刑事和解程序获得从宽处理。根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，取得被害人谅解是量刑时的重要考量因素，未取得谅解可能导致量刑偏重，但并非绝对。
   • 法院仍会综合其他情节（如犯罪手段、主观恶性、社会危害性等）进行裁判，不谅解仅是量刑的参考因素之一。

3. 可能影响判决的其他因素：

   • 自首情节：若犯罪嫌疑人主动投案并如实供述，可依法从轻或减轻处罚。
   • 立功表现：提供重要线索或协助抓捕其他犯罪嫌疑人等立功行为，可能成为量刑的减轻事由。
   • 认罪态度：当庭认罪、悔罪表现良好可能影响法官对主观恶性的判断。
   • 前科记录：累犯或曾有同类犯罪记录会加重处罚。
   • 社会影响：案件是否引发公众关注或造成恶劣社会影响，也可能影响量刑。

4. 实务中的常见判决：

   • 若无其他从重情节，法院可能判处一年至两年有期徒刑，并考虑适用缓刑（需符合缓刑条件）。
   • 若存在多次伤害、使用凶器等恶劣情节，量刑可能接近三年有期徒刑。
   • 少数情况下，若犯罪情节轻微（如偶发冲突、未使用工具），可能判处拘役或管制。

建议：

• 积极与对方沟通，争取谅解（即使未签署书面谅解书，口头和解也可能影响法官裁量）。
• 委托律师分析案件细节，挖掘可能的从轻情节（如自首、立功、认罪认罚等）。
• 准备证据证明自身悔罪表现（如赔偿凭证、道歉记录等），以争取法院从宽处理。

如有进一步疑问或需要具体案件分析，可直接向我咨询。