面对运费不给结的情况，您可以参考以下步骤来维护自己的权益：

一、了解纠纷背景与合同条款

首先，您需要回顾与托运方（或发货方）之间的运输合同或相关协议，明确合同中关于运费支付时间、方式、条件等具体条款。这有助于您判断对方是否确实存在违约行为。

二、尝试友好沟通

在确认对方存在违约行为后，建议您先尝试与对方进行友好沟通，了解对方未支付运费的具体原因。有时候，对方可能因资金周转问题或其他特殊情况而暂时无法支付，通过沟通可以寻求双方都能接受的解决方案，如分期支付等。

三、收集证据

如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，以支持您的维权行动。这些证据可能包括：

1. 运输合同或协议：证明您与对方之间的运输关系及运费支付条款。
2. 运输单据：如运单、提货单等，证明您已按约定完成运输任务。
3. 沟通记录：与对方就运费支付问题进行沟通的聊天记录、邮件、短信等。
4. 其他相关证据：如证人证言、照片、视频等，能够证明您已完成运输任务且对方未支付运费的证据。

四、选择维权途径

根据纠纷的具体情况和您的需求，您可以选择以下维权途径：

1. 线上调解：如案例中所示，您可以通过多元调解平台等线上渠道，与对方进行调解。这种方式省时省力，且能够避免跨省奔波的成本。在调解过程中，您可以向调解员详细陈述纠纷情况，并提供相关证据，以争取达成双方都能接受的调解协议。
2. 诉讼：如果调解无果或对方拒绝调解，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，并按照法院的要求参与庭审。如果法院最终判决对方支付运费，但对方仍不履行，您可以申请强制执行。

五、注意事项

1. 保持冷静与理性：在处理运费纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化地处理问题，以免加剧矛盾。
2. 及时行动：一旦发现对方存在违约行为，应及时采取行动，以免错过维权时机。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。

六、案例参考

如您所提供的案例中，河南司机李某通过“运满满”平台接单后，遭遇运费拖欠。他通过向法院提起诉讼，并最终通过线上调解的方式成功解决了纠纷。这为您提供了一个可行的维权范例，您可以根据自己的实际情况选择合适的维权途径。

总之，面对运费不给结的情况，您需要保持冷静、收集证据、选择合适的维权途径，并寻求专业帮助（如果需要）。希望这些建议能够对您有所帮助。