结论：即使遮挡车牌的行为没有被警察当场抓住，该行为仍然是违法的，一旦被发现，将面临相应的法律处罚。

详细分析：

1. 法律处罚的依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。故意遮挡、污损或者不按规定安装机动车号牌的行为，同样适用此条款进行处罚。
   • 此外，按照《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车上道路行驶未悬挂机动车号牌，或者故意遮挡、污损、不按规定安装机动车号牌的，原本规定一次记9分，但也可能根据最新规定记为12分，具体依据当地交通管理部门的执行标准。

2. 处罚的必然性：

   • 交通违章行为的处罚并不依赖于是否被警察当场抓住。现代交通监控系统，如电子眼、摄像头等，能够记录并保存违章行为的相关证据。一旦这些证据被交通管理部门审核确认，违章行为人将面临相应的法律处罚。
   • 遮挡车牌的行为严重影响了交通管理的秩序和安全，因此，无论是否被当场抓住，该行为都是违法的，并可能受到法律的制裁。

3. 可能的法律后果：

   • 除了罚款和记分外，如果遮挡车牌的行为情节严重，如伪造、变造或使用伪造、变造的机动车号牌，还可能面临扣留机动车、十五日以下拘留及二千元以上五千元以下罚款的处罚。
   • 在极端情况下，如果遮挡车牌的行为构成了犯罪，如使用伪造、变造的机动车号牌进行犯罪活动，那么行为人还将被依法追究刑事责任。

4. 法律建议：

   • 作为驾驶员，应严格遵守交通法规，确保机动车号牌清晰、完整、无遮挡。这是维护行车安全、遵守交通秩序的基本要求。
   • 定期检查车辆号牌状况，如发现号牌有损坏、污损或安装不当的情况，应及时更换或修复，以避免不必要的法律麻烦。
   • 在驾驶过程中，应随时注意遵守交通规则，避免因一时疏忽而触犯法律红线。

总结与启示：遮挡车牌是一种严重的交通违法行为，无论是否被警察当场抓住，都将面临法律的制裁。作为驾驶员，应时刻保持警惕，确保车辆号牌的合规性，以维护自身和他人的交通安全。如果您在交通违章方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。