换二维码的行为，在法律上更倾向于构成盗窃罪，而非诈骗罪。以下是对此问题的详细分析：

一、盗窃罪的构成要件与换二维码行为

1. 犯罪对象：

   • 盗窃罪的对象是他人占有的财物。在换二维码的情境中，商家对顾客支付的款项拥有合法的占有权。当顾客扫码付款时，这笔款项即成为商家占有的财物。行为人通过换二维码的方式获取这笔钱，侵犯了商家对财物的占有权。

2. 行为方式：

   • 盗窃罪的行为方式表现为秘密窃取，即行为人采取自认为不被财物所有者、保管者发觉的方法，暗中将财物取走。在换二维码的案件中，行为人通常是在商家不知情的情况下，偷偷将自己的二维码覆盖或替换商家的二维码，使得顾客支付的钱款转入自己的账户。这一行为完全符合秘密窃取的特征。

3. 主观故意：

   • 盗窃罪要求行为人具有非法占有的目的。在换二维码的案件中，行为人明显具有将商家钱款据为己有的故意，其行为动机和目的均体现了非法占有的主观意图。

二、诈骗罪的观点及与换二维码行为的不符之处

1. 诈骗行为结构：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。诈骗罪要求行为人实施欺骗行为，使被害人产生错误认识，并基于错误认识处分财产。

2. 换二维码行为与诈骗罪的不符：

   • 在换二维码案件中，虽然行为人存在“隐瞒真相”的行为（即偷换了二维码），但商家和顾客并未因此行为产生错误认识并基于错误认识处分财产。商家是基于正常的交易向顾客提供商品或服务，顾客也是基于和商家的正常交易而付款，没有因为二维码被替换而产生错误认识并主动处分财产。

三、司法实践中的认定倾向

在司法实践中，多数法院将此类换二维码案件认定为盗窃罪。相关案例表明，法院认为行为人通过换二维码的方式，秘密转移商家本应获得的财物，符合盗窃罪的构成要件，并以此对行为人定罪量刑。这些判例进一步支持了换二维码行为构成盗窃罪的观点。

四、特殊情况的考量

虽然换二维码的行为在大多数情况下构成盗窃罪，但在某些复杂的交易场景中，如涉及到三角诈骗等其他情形，可能会存在不同的认定。然而，这种情况较为少见，且需要结合具体的案件事实和证据进行判断。在实际操作中，应综合考虑行为人的主观故意、客观行为以及造成的后果等因素，以确保法律的准确适用。

总结与建议：

换二维码的行为在法律上更倾向于构成盗窃罪。这一结论基于盗窃罪的构成要件分析以及司法实践中的认定倾向。如果你或他人遇到了类似的情况，建议及时收集证据并报警，以便警方能够展开调查并依法处理。同时，如果你对法律问题有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。