结论：一晚上偷了三辆电车电瓶，在法律上通常会被认定为盗窃三次，但具体还需根据案件细节和法律规定进行综合判断。

分析说明：

1. 盗窃次数的认定原则：

   • 在法律上，盗窃次数的认定通常基于每次独立的盗窃行为。如果每次盗窃行为都是独立的，即每次盗窃都有明确的开始和结束，且每次盗窃的对象、时间、地点等要素相对独立，那么每次盗窃都应被单独计算。

2. 一晚上偷三辆电车电瓶的情况：

   • 如果这三辆电车电瓶是在不同的时间、地点被盗窃的，且每次盗窃行为都是独立的，那么显然应被认定为盗窃三次。
   • 如果这三辆电车电瓶是在同一时间、同一地点被连续盗窃的，但考虑到每辆电车的电瓶都是独立的财物，且盗窃行为针对的是不同的电瓶，因此，在大多数情况下，这仍然会被认定为盗窃三次。不过，也存在特殊情况，如盗窃行为具有连续性且针对的是同一类财物（如同一停车场内的多辆电车电瓶），但法律上通常仍会倾向于将每次针对独立财物的盗窃行为单独计算。

3. 法律后果与量刑考虑：

   • 盗窃次数的增多通常会影响量刑的轻重。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，多次盗窃的，可能会构成盗窃罪的加重情节，从而面临更严厉的刑罚。
   • 除了盗窃次数外，法院在量刑时还会考虑其他因素，如盗窃财物的价值、盗窃手段、是否造成其他损失等。

特殊场景：

• 如果存在特殊情况，如盗窃行为是在极短时间内连续发生，且针对的是同一地点、同一类型的财物，有可能在司法实践中被视为一次盗窃行为中的多个目标。但这种情况较为罕见，且需要具体的案件事实和证据来支持。

行动建议：

• 如果你或他人涉及此类盗窃案件，建议尽快向专业律师咨询，以便更准确地了解案件的法律性质和可能的法律后果。
• 在咨询时，应提供详细的案件事实，包括盗窃的时间、地点、对象、手段等，以便律师能够给出更准确的法律意见。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。