在解答您关于“煮菜放酒能否查出酒驾”的问题时，我们可以从多个方面来详细分析。

首先，要明确的是，酒驾的判定主要依据血液中酒精的含量。根据相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车；酒精含量大于或等于80mg/100ml则为醉酒驾车。这是判断酒驾的明确标准。

接下来，我们分析煮菜过程中酒精的变化。在烹饪时，如加入料酒等酒类，其中的酒精大部分会随加热而挥发。因此，菜肴中残留的酒精量通常很少。正常食用这样的菜肴后，进入人体血液的酒精含量会非常低，远低于酒驾的判定标准。

从实际检测案例来看，正常饮食中摄入少量含酒精的食物，如用酒烹饪的菜肴，在进行呼气式酒精检测或血液检测时，结果通常显示酒精含量极低，不会达到酒驾的标准。例如，吃了用酒烹饪的红烧肉后，呼气式酒精检测仪显示的酒精含量一般在个位数mg/100ml左右，这明显低于20mg/100ml的酒驾判定阈值。

然而，我们也需要考虑一些特殊情况。如果食用了大量用酒烹制且酒精挥发不完全的食物，同时自身对酒精的代谢能力较差，那么在检测时有可能出现酒精含量超标的情况。但这种情况非常罕见，且交警在实际执法中会综合考虑各种因素进行判断。

此外，除了烹饪过程中加入的酒，我们还需要注意一些可能含有酒精的食品和物品，如蛋黄派、提拉米苏、腐乳等食品，以及藿香正气水、正骨水等口服液和外用药。这些食品和物品中的酒精虽然不一定来自烹饪过程，但同样可能导致驾驶者血液中的酒精含量超标或被误判为酒驾。

为了确保驾驶安全，我给您提供以下几点建议：

1. 了解食物成分：在食用任何可能含有酒精的食品或使用相关物品前，了解其成分，避免误食导致酒驾。
2. 适量食用：即使知道食物中含有酒精，也应控制食用量，避免过量摄入。
3. 观察身体反应：食用含有酒精的菜肴后，如感到不适或头晕，应尽量避免驾车。
4. 留出时间间隔：如果不确定食物中的酒精是否完全挥发或代谢，建议在食用后留出足够的时间间隔再驾车。

综上所述，煮菜放酒在正常情况下不会导致酒驾。但为了确保行车安全，我们仍需注意特殊情况及含酒精的食品和物品，时刻牢记交通安全的重要性。