关于协议编码、经办人一般是由谁签字的问题，这主要取决于协议的具体性质以及签署方的组织结构。不过，通常可以从以下几个角度来分析：

1. 公司法人或授权代表签字：

   • 在大多数情况下，特别是涉及公司或组织的合同，协议编码和经办人一栏通常会由公司的法人代表或其授权的代表来签字。这是为了确保合同的有效性和法律效力，因为法人代表有权代表公司行使权利并承担义务。

2. 分公司情况：

   • 如果是由分公司签署的协议，虽然分公司可能不具备独立的法人资格，但依照法律规定进行登记并取得了营业执照的分公司，可以在公司的授权范围内以自己的名义签订经济合同。此时，经办人一栏可能会由分公司的负责人或其授权的代表来签字，但通常也会要求加盖公司印章或进行追认，以确保合同的履行和法律效力。
   • 对于没有领取营业执照的分公司，其签署的合同可能是无效的，因此不建议与这样的分公司签署协议。

3. 个人与个人之间的协议：

   • 在个人与个人之间签署的协议中，经办人一栏通常就是由协议双方本人来签字，以确认协议的内容和条款。

综上所述，协议编码、经办人一般是由具有签字权的人或授权代表来签字，以确保协议的有效性和法律效力。在具体操作中，还需要根据协议的具体性质和签署方的组织结构来确定具体的签字人。如果您有任何关于合同签署的疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。