出具离职证明确实属于劳动仲裁的受理范围。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：该条款明确规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一规定确保了劳动者在离职后能够获得合法的书面证明，以便后续求职和办理相关手续。

2. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：该条款明确了劳动仲裁的受理范围，其中包括因解除和终止劳动合同发生的争议。这为劳动者索要离职证明提供了明确的法律支持。

二、离职证明的重要性与劳动者权益

离职证明是用人单位与劳动者解除劳动关系的正式书面证明，对于劳动者而言具有极其重要的意义。它不仅证明了劳动者与用人单位之间的劳动关系已经终止，还是劳动者后续求职、办理社会保险、公积金转移等手续的必备材料。因此，用人单位拒绝出具离职证明的行为，直接侵害了劳动者的合法权益。

三、劳动仲裁流程与证据准备

1. 准备材料：劳动者在提起仲裁前，应准备好相关证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证、通讯记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及用人单位未依法出具离职证明的事实。

2. 提交申请：将准备好的材料提交至当地劳动争议仲裁委员会。提交方式可能包括现场提交、邮寄提交或在线提交等，具体以当地仲裁委员会的要求为准。

3. 等待受理与审理：仲裁委员会在收到申请后，会进行初步审查。如果认为申请符合受理条件，会正式受理并安排开庭审理。在审理过程中，仲裁委员会将听取双方当事人的陈述和辩论，审查证据材料，并最终根据事实和法律作出裁决。

四、可能的法律后果与维权建议

1. 法律后果：如果用人单位未依法出具离职证明，劳动仲裁部门不仅可能要求用人单位补发证明，还可能对其施加相应的法律处罚。若劳动者的后续就业或享受失业保险待遇等因未取得离职证明而受到实际损失，用人单位还需承担赔偿责任。

2. 维权建议：

   • 优先沟通协商：劳动者应首先尝试与用人单位进行沟通，明确其法律义务，并要求尽快出具离职证明。
   • 积极收集证据：在沟通过程中，劳动者应妥善保存所有相关证据，以备后续使用。
   • 正式申请仲裁：若沟通无果，劳动者应立即向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
   • 必要时提起诉讼：如对劳动仲裁结果不满，劳动者还有权向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

综上所述，出具离职证明属于劳动仲裁的受理范围。劳动者在离职后若遇到用人单位拒不出具离职证明的情况，应及时收集证据并向劳动仲裁机构提起仲裁申请，以维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。