您好，关于电瓶车不挂牌上路如何处罚的问题，这主要依据当地的交通管理法规来执行。以北京市为例，根据《北京市非机动车管理条例》的相关规定，我来为您详细解答：
首先，如果驾驶的是未登记的非机动车或者禁止上路的非机动车上道路行驶，交管部门会对驾驶人处以警告或者20元以上50元以下罚款，并会责令补办相关登记手续。
其次，对于已经登记的非机动车，如果未按照规定悬挂号牌，或者遮挡、污损、破坏号牌，交管部门会责令改正，并对驾驶人处以警告或者20元以上50元以下罚款。
再者，如果驾驶人存在伪造、变造、买卖或者使用伪造、变造以及其他车辆行驶证、号牌的行为，交管部门会责令改正，收缴行驶证、号牌，并处以1000元罚款。
此外，还有一些特殊情况需要注意：
如果电动自行车未在规定期限内申领临时标识上道路行驶，或者过渡期满后上道路行驶，交管部门可以先予扣留电动自行车，对驾驶人处1000元罚款，并通知驾驶人及时接受处理。驾驶人接受处理后，交管部门会立即发还电动自行车。
对于驾驶未经登记的电动自行车上道路行驶的，交管部门会对驾驶人处20元罚款。
如果已经登记的电动自行车未悬挂号牌、临时标识上道路行驶，交管部门会对驾驶人处警告或者20元罚款。
为了避免不必要的麻烦和处罚，我建议您：
及时办理登记手续：确保您的电瓶车已经按照当地交管部门的要求进行了登记，并领取了相应的号牌或临时标识。
遵守交通规则：在驾驶电瓶车时，务必遵守交通规则，包括悬挂号牌、不遮挡污损号牌、不伪造变造号牌等。
注意安全驾驶：除了遵守交通规则外，还要注意安全驾驶，佩戴好安全头盔，不超速、不酒驾、不载人超载等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。