买到变质食品，消费者一般可以主张赔偿价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”

二、赔偿标准解析

1. 价款十倍赔偿：

   • 如果消费者购买的食品价款较低，但变质食品对消费者造成了损害（如食物中毒等），消费者可以要求生产者或经营者支付食品价款的十倍作为赔偿金。

2. 损失三倍赔偿：

   • 如果消费者因食用变质食品而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），消费者可以要求生产者或经营者支付损失的三倍作为赔偿金。

3. 最低赔偿额：

   • 无论消费者选择价款十倍赔偿还是损失三倍赔偿，如果计算出的赔偿金额不足一千元，那么消费者有权要求生产者或经营者支付一千元作为最低赔偿额。

三、实际应用中的注意事项

1. 保留证据：

   • 消费者在购买食品时，应保留好购物小票、发票等购买凭证，以及食品变质的相关证据（如照片、视频等），以便在主张赔偿时提供有力支持。

2. 及时维权：

   • 一旦发现购买的食品变质，消费者应尽快与生产者或经营者联系，要求赔偿。如果协商无果，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，甚至通过法律途径解决。

3. 理解例外情况：

   • 需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么消费者可能无法主张上述赔偿。

四、举例说明

假设消费者购买了一包价值50元的变质饼干，并因此食物中毒产生了500元的医疗费用。在这种情况下，消费者可以选择：

1. 要求价款十倍赔偿：即50元×10=500元，但由于最低赔偿额为一千元，所以消费者实际可以获得一千元赔偿。

2. 要求损失三倍赔偿：即500元×3=1500元，这超过了最低赔偿额，所以消费者可以获得1500元赔偿。

在这种情况下，消费者通常会选择对自己更有利的赔偿方式，即要求损失三倍赔偿。

综上所述，买到变质食品时，消费者可以根据自身情况选择主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。