关于承包合同中安全责任免责条款的有效性，需根据具体情况判断，关键在于是否违反法律法规的强制性规定、是否损害国家、集体和第三人利益，以及是否是双方真实意思的表示。特别是，免除造成对方人身伤害或因故意及重大过失造成对方财产损失责任的条款是无效的。以下是对这一问题的详细分析：
一、有效的安全责任免责条款情形
不违反法律法规的强制性规定：
- 在承包合同中，如果安全责任免责条款不违反《民法典》等相关法律的强制性规定，那么该条款有可能是有效的。例如，在普通的劳务承包合同中，双方约定承包人自行承担其员工在工作场所内因非发包人过错导致的轻微意外伤害风险，且该约定不违背法律强制性规定，这样的条款就可能是有效的。
不损害国家、集体和第三人利益：
- 免责条款的设定不能以牺牲国家、集体或第三人的合法权益为代价。在建筑工程承包合同中，若双方约定承包人负责处理施工过程中的噪音、粉尘等污染问题，并承担责任，以避免对周边居民等第三人造成损害，同时也不损害国家和集体利益，这样的免责条款就是有效的。
双方真实意思表示：
- 合同双方在订立免责条款时，应基于平等、自愿的原则，不存在欺诈、胁迫等情形。双方需经过充分协商，对免责事项的范围、程度等进行明确约定，并确保双方都清楚理解并接受该条款的内容，以满足真实意思表示的要求。
二、无效的安全责任免责条款情形
造成对方人身损害的免责条款无效：
- 法律明确规定，任何免除造成对方人身损害责任的条款均属无效。这是为了保护公民的生命健康权。例如，在劳务承包合同中，若发包人试图通过免责条款免除其对承包方人员在工作过程中发生的人身伤亡事故的责任，则该条款因违反法律规定而无效。
因故意或者重大过失造成对方财产损失的免责条款无效：
- 如果一方因故意或重大过失导致对方财产损失，却试图通过免责条款免除自己的责任，这显然是不公平的。在货物运输承包合同中，若运输方因故意或重大过失损坏托运方的货物，则不能依据合同中的免责条款免除其赔偿责任。
提供格式条款一方不合理地免除或减轻其责任：
- 格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定的条款。如果提供格式条款的一方利用其优势地位，不合理地设置免责条款，排除对方主要权利，则该条款无效。例如，在大型企业作为发包方提供的承包合同格式条款中，若几乎将所有可能的安全风险和责任都推给承包方，而自身仅承担极少或几乎不承担责任，这种条款很可能被认定为无效。
三、合同签订时的注意事项
在签订承包合同时，双方应仔细审查合同条款，特别是关于安全责任和免责的条款。以下是一些具体的建议：
- 明确条款内容：确保免责条款的具体内容、范围和条件清晰明确，避免未来产生争议。
- 确保条款合理性：免责条款应合理，不得不合理地免除自身责任、加重对方责任或排除对方主要权利。
- 履行提示和说明义务：对于格式化免责条款，提供方应特别注意履行提示和说明义务，确保对方充分理解条款内容。
- 及时咨询：如有任何疑问或争议，建议及时向我咨询，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，承包合同中的安全责任免责条款的有效性需根据具体情况进行综合判断。在签订合同时，双方应谨慎对待免责条款的设定，确保其既符合法律法规的要求，又能真正反映双方的真实意愿和公平原则。如果你有具体的合同条款或情境需要分析，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。