针对公职人员欠银行钱还不起的情况，你可以通过以下多方面的策略来应对，以维护自己的合法权益：

1. 沟通协商：

   • 首要步骤是与欠款公职人员进行友好、理性的沟通。了解其不还款的具体原因，若对方确实面临暂时的资金困难，双方可协商制定新的还款计划，明确还款的时间节点和金额，并将协商内容形成书面协议，由双方签字确认，以备后续作为凭证。

2. 收集与保留证据：

   • 在沟通过程中，务必注意收集和保留证据，这是后续采取行动的基础。关键证据包括但不限于借款合同（或借条）、转账记录、聊天记录或通话录音等，这些证据应能清晰显示借款事实、金额、还款约定等关键信息。

3. 法律途径：

   • 发送催款函：你可以委托律师发送催款函给欠款人，明确指出欠款事实、金额、还款期限等，这既起到威慑作用，也是追究法律责任的重要证据。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，你可向法院申请支付令，要求欠款人在规定期限内偿还借款。如对方既不提出异议又不履行支付令，你可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若上述措施均无效，你可向欠款人住所地或合同履行地的人民法院提起民事诉讼。起诉时需提交起诉状、证据材料等，法院审理后作出判决。如对方仍不履行还款义务，你可在规定时间内申请强制执行，法院将采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款；扣留、提取收入；查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以强制其履行还款义务。

4. 向相关部门反映：

   • 鉴于欠款人的公职人员身份，你也可考虑向其所在单位或上级部门反映情况。虽然这不能直接解决欠款问题，但可能对其产生一定的压力，促使其尽快还款。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免过激行为或言语攻击，以免激化矛盾，影响问题的解决。
• 保护个人信息和权益：不要随意泄露自己的个人信息和权益情况给无关人员，以免遭受不必要的损失。
• 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，建议及时向我咨询，以便我能根据你的具体情况提供更具体的法律建议。

最后，需要强调的是，虽然欠款人是公职人员，但其欠债不还的行为仍然受到法律的约束。你有权通过法律途径来维护自己的合法权益，不必因为对方的身份而有所顾虑。希望这些建议能对你有所帮助，如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。