不可以不还。在小卖部赊账2000元，这实际上构成了一个货物买卖合同中的赊销行为，也即你作为买方，从小卖部（卖方）处购买了货物，但并未立即支付货款，而是约定了后续支付。这种行为在法律上是受到保护的，也即你和小卖部之间形成了一种债权债务关系。

法律背景

1. 合同关系：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你和小卖部之间的赊账行为构成了一个口头或书面的买卖合同。在这个合同中，你有义务按照约定的时间和方式支付货款。

2. 债务履行：作为债务人，你有义务履行支付货款的义务。如果你不履行，小卖部作为债权人有权要求你支付，并可以通过法律途径来追讨欠款。

法律后果

1. 民事责任：如果你不支付赊账的2000元，小卖部可以向法院提起诉讼，要求你支付货款及可能的逾期利息。法院在审理后，如果认定你确实存在欠款行为，会判决你支付货款及相应的利息。

2. 信用影响：不履行支付义务还可能对你的个人信用产生负面影响。在现代社会，个人信用越来越重要，它关系到你的贷款、租房、就业等多个方面。如果因为赊账不还而被列入失信被执行人名单，将对你的生活产生诸多不便。

建议

1. 履行义务：我建议你尽快与小卖部联系，协商支付货款的事宜。如果你确实存在经济困难，可以与小卖部协商分期支付或延期支付。

2. 保留证据：在支付货款时，务必保留好相关的支付凭证，如转账记录、收据等，以备不时之需。

3. 法律意识：提高法律意识，了解并遵守相关的法律法规。在未来的交易中，尽量签订书面的买卖合同，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。

如果你有任何关于合同纠纷或货物买卖合同方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。