结论：和军人配偶开过一次房，并不一定就构成破坏军婚罪，是否构成犯罪需根据具体情况来判断。
分析说明：
破坏军婚罪的构成要件：
- 破坏军婚罪主要保护的是军人的婚姻关系，防止其受到非法侵害。
- 构成该罪通常要求行为人明知对方是军人配偶，而与之同居或者结婚。这里的“同居”是指有配偶者与婚外异性，不以夫妻名义，持续、稳定地共同居住。仅仅开一次房，并不等同于同居。
具体行为分析：
- 如果只是偶尔与军人配偶开房，没有持续、稳定地共同居住，也没有以夫妻名义生活，那么这种行为通常不会被认定为破坏军婚罪。
- 但是，如果这种行为被军人发现，且对军人的婚姻关系造成了实质性的破坏，虽然可能不构成犯罪，但可能会引发民事纠纷，如离婚、损害赔偿等。
- 另外，如果行为人明知对方是军人配偶，还多次与其开房，甚至有长期同居的迹象，那么这种行为就很有可能构成破坏军婚罪。
法律后果：
- 如果构成破坏军婚罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会面临有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。
- 即使不构成犯罪，如果行为对军人的婚姻关系造成了损害，军人也有权要求行为人承担民事责任，如赔偿损失等。
特殊场景：
- 在某些特殊情况下，如行为人利用职权、地位等优势胁迫军人配偶与其开房，或者军人配偶本身存在过错（如自愿与行为人开房），这些因素都可能影响对行为人是否构成破坏军婚罪的判断。
建议与行动：
- 如果你只是偶尔与军人配偶开房，且没有其他不当行为，那么不必过于担心会构成破坏军婚罪。但是，这种行为仍然是不道德的，且可能对军人的婚姻关系造成损害，建议尽量避免。
- 如果你担心自己的行为可能构成犯罪或者引发民事纠纷，建议及时咨询专业律师（即我，汪毅律师），了解自己的法律风险和应对策略。
后续思考依据：
- 在判断是否构成破坏军婚罪时，除了考虑行为人的具体行为外，还需要考虑行为人的主观故意、军人配偶的态度以及行为对军人婚姻关系的实际影响等因素。
- 如果你面临类似的情况或者有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出专业的法律意见。