结论：物业周末7点安排人割草是否属于扰民，不能一概而论，需结合具体情况判断，主要看是否超出合理限度并影响他人正常生活。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

目前并没有明确的法律法规直接规定物业在周末7点割草就一定属于扰民。不过，根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关精神，在居民区内进行可能产生噪声的活动，应当避免对周围居民造成干扰。一般来说，居民区在早晨和晚上对于噪声的容忍度较低，周末7点可能很多人还在休息，如果割草产生的噪声较大，就可能违反了这种避免干扰的原则，从而构成扰民。但具体是否达到扰民的程度，还需要结合割草产生的实际噪声分贝等具体情况来判断。

从实际影响角度

1. 噪声大小：如果割草机发出的噪声非常大，远远超出了正常居民能够接受的范围，比如达到了70分贝以上（一般认为，在居民区内，白天噪声不应超过55分贝，夜间不应超过45分贝），那么即使是在周末7点，也很可能会对周围居民的正常休息和生活造成严重影响，此时就可以认定为扰民。
2. 居民作息习惯：不同小区的居民作息习惯可能有所不同。有些小区的居民可能习惯早起，周末7点可能已经起床开始活动，那么此时割草对他们的影响就相对较小；而有些小区的居民可能习惯在周末睡懒觉，7点还在休息，那么割草产生的噪声就可能会对他们造成较大的干扰，这种情况下就更容易被认定为扰民。

从解决途径角度

1. 与物业沟通：如果你认为物业周末7点割草属于扰民，首先可以尝试与物业进行沟通，向他们说明割草时间对你造成的影响，建议他们调整割草时间，比如选择在周末上午9点以后或者下午进行割草，以减少对居民的干扰。
2. 向相关部门投诉：如果与物业沟通无果，你可以向当地的环保部门或者社区居委会等相关部门进行投诉。这些部门可以根据实际情况进行调查和处理，要求物业采取措施减少噪声污染，保障居民的正常生活。

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