签订劳动合同的员工在法律上并非被完全禁止兼职，但兼职行为需受到劳动合同、公司内部规定及法律法规的约束。在不影响本职工作且符合相关规定的前提下，劳动者可以进行兼职。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、劳动合同与公司规章制度的约束
劳动合同约定：
- 劳动者应首先仔细审查自己的劳动合同，查看是否有关于兼职的明确条款或限制。如果劳动合同中明确规定了不得兼职或对兼职有特定限制，劳动者应遵守这些规定，以避免违约风险。例如，若合同中规定“员工在合同期间内不得从事与本职工作无关的兼职活动”，则劳动者需遵守此约定。
公司内部规定：
- 除了劳动合同外，劳动者还需了解公司内部的规章制度、员工手册等文件中是否有关于兼职的规定。这些规定可能涉及兼职的审批流程、兼职时间的限制、兼职行业的限制等。即使劳动合同中未提及兼职，公司内部规定也可能对兼职行为有所限制或禁止。因此，劳动者在兼职前应确保了解并遵守这些规定。
二、法律法规的规范
一般原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第四款规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。这表明，在不影响本职工作且未违反公司规定的情况下，员工有权从事兼职活动。但兼职行为需谨慎，以免对本职工作造成负面影响。
特殊行业与岗位的限制：
- 对于某些特殊行业或岗位（如高级管理人员、高级技术人员等），法律法规或行业规范可能对其兼职行为有更严格的限制。例如，《公司法》第一百四十八条规定，董事、高级管理人员未经股东会或者股东大会同意，不得利用职务便利为自己或者他人谋取属于公司的商业机会，自营或者为他人经营与所任职公司同类的业务。因此，这些岗位的员工在兼职前需特别注意相关法律法规的限制。
保密义务与竞业限制：
- 如果员工在工作中接触到公司的商业秘密或敏感信息，应遵守保密义务，不得通过兼职泄露这些信息。此外，如果公司与员工签订了竞业限制协议，员工在离职后的一定期限内也不得在与公司有竞争关系的单位兼职或从事相关业务。违反这些义务可能导致法律责任，包括赔偿经济损失。
三、实际操作建议
提前沟通：
- 在决定从事兼职之前，建议劳动者与公司进行坦诚沟通，说明兼职的意图和计划，以争取公司的理解和支持。这有助于避免后续因兼职行为引发的纠纷。
确保合规：
- 劳动者应确保兼职行为不违反法律法规、劳动合同和公司规章制度的规定。如有必要，可咨询我（牟德栋律师）的意见，以确保兼职行为的合法性。
合理安排时间：
- 劳动者应合理安排工作时间，确保兼职不会影响到本职工作的完成和质量。避免因兼职而忽略本职工作，导致工作失误或给公司造成损失。
注意工伤认定风险：
- 在兼职过程中如发生工伤事故，可能会面临工伤认定和赔偿的复杂问题。由于兼职涉及多个用人单位，确定工伤责任主体和赔偿标准可能存在一定的争议。因此，劳动者在兼职前应了解相关法律法规，并在发生工伤时及时寻求法律帮助。
综上所述，签订劳动合同的员工在符合相关规定的前提下可以进行兼职。但兼职行为需谨慎，需遵守劳动合同、公司内部规定及法律法规的约束。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。