结论：宿管是否有责任，需根据具体情况判断，主要看宿管是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度进行分析：
一、安全保障义务的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。单位宿舍作为员工居住的场所，宿管作为管理者，在一定程度上也负有安全保障义务。
二、宿管可能承担责任的情形
未履行基本管理职责：
- 如果宿管明知宿舍内有人饮酒，且饮酒量可能达到危险程度，却未进行任何劝阻或采取必要措施（如通知家属、送医等），导致饮酒者死亡的，宿管可能因未尽到安全保障义务而承担一定责任。
- 例如，宿管发现有人大量饮酒后昏迷不醒，却未及时送医或通知相关人员，导致延误治疗时机而死亡的，宿管应承担相应责任。
宿舍设施存在安全隐患：
- 如果宿舍内存在安全隐患（如电线老化、易燃物品堆积等），且宿管未及时排查或整改，导致饮酒者在醉酒状态下因安全隐患受伤或死亡的，宿管也可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
三、宿管可能不承担责任的情形
已尽到合理注意义务：
- 如果宿管在发现有人饮酒后，已经进行了合理的劝阻，并提醒饮酒者注意安全，但饮酒者仍坚持饮酒并最终死亡的，宿管通常不承担责任。
- 例如，宿管在巡查时发现有人饮酒，已进行劝阻并提醒其注意安全，但饮酒者表示自己能够控制且无需帮助，之后因饮酒过量死亡的，宿管不承担责任。
死亡原因与宿管行为无直接关联：
- 如果饮酒者的死亡是由于自身疾病、意外事件（如摔倒、触电等）或其他与宿管行为无直接关联的原因导致的，宿管通常不承担责任。
- 例如，饮酒者因自身心脏病突发死亡，且该心脏病与饮酒无直接因果关系，宿管不承担责任。
四、建议与后续行动
收集证据：
- 如果家属认为宿管应承担责任，应尽快收集相关证据，如宿管的巡查记录、劝阻记录、宿舍设施的安全状况等，以证明宿管是否尽到了安全保障义务。
协商或诉讼：
- 家属可以与宿管或单位进行协商，寻求赔偿或解决方案。如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求宿管或单位承担相应的侵权责任。
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总结：宿管是否有责任，需根据具体情况判断其是否尽到了安全保障义务。如果宿管未履行基本管理职责或宿舍设施存在安全隐患导致饮酒者死亡，宿管可能承担责任；反之，如果宿管已尽到合理注意义务或死亡原因与宿管行为无直接关联，则宿管不承担责任。在处理此类纠纷时，建议家属收集证据并咨询专业律师（即向我咨询）以维护自身权益。