结论：村集体是否有权将农村生产队公共用水池塘承包给私人养鱼并制止村民取水灌溉秧田，需分情况讨论，主要取决于池塘的权属、承包合同的具体约定以及相关法律法规的规定。

分析：

1. 池塘权属问题：

   • 若池塘属于村集体所有：根据《中华人民共和国民法典》及相关农村土地管理法规，村集体作为池塘的所有权人，有权对池塘进行管理和利用，包括承包给私人进行养鱼等经营活动。但在此过程中，村集体需确保不损害村民的合法权益，特别是当池塘作为公共用水源时，应保障村民的基本用水需求。
   • 若池塘属于村民小组或村民个人所有：则村集体无权直接承包给私人，除非经过所有权人的同意或授权。在此情况下，若村民因灌溉秧田需要取水，应首先与池塘所有权人协商解决。

2. 承包合同约定：

   • 即使池塘属于村集体所有，村集体在承包给私人时，也应在承包合同中明确约定双方的权利和义务，包括池塘的使用方式、村民取水的权利等。若合同中明确规定了村民在特定情况下有权取水灌溉，则村集体和承包人应遵守合同约定，不得无故制止。
   • 若合同中未明确约定村民取水的权利，或约定了限制村民取水的条款，则需根据相关法律法规和公平原则进行判断。在此情况下，村集体和承包人应充分考虑村民的合理用水需求，避免损害村民的合法权益。

3. 相关法律法规规定：

   • 根据《中华人民共和国水法》等相关法律法规，水资源属于国家所有，但农村集体经济组织的水塘和由农村集体经济组织修建管理的水库中的水，归各该农村集体经济组织使用。因此，在保障村民基本用水需求的前提下，村集体有权对池塘进行合理利用。
   • 若村集体或承包人的行为违反了相关法律法规的规定，损害了村民的合法权益，村民有权向相关部门投诉或寻求法律救济。

建议：

• 对于村集体：在承包池塘前，应充分了解池塘的权属情况，明确村民的用水需求，并在承包合同中合理约定双方的权利和义务。同时，应加强对承包人的监管，确保承包人合法合规使用池塘，不损害村民的合法权益。
• 对于村民：若因灌溉秧田需要取水而受到制止，应首先与村集体或承包人协商解决。若协商无果，可向相关部门投诉或寻求法律救济。在此过程中，村民应保留好相关证据，如取水记录、照片、视频等，以便在需要时提供证明。

可能法律后果：

• 若村集体或承包人的行为违反了相关法律法规的规定或承包合同的约定，损害了村民的合法权益，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。
• 若村民因取水问题与村集体或承包人发生纠纷，且无法通过协商解决，可能需要通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，村民应咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。