结论：夫妻协议房产归一方所有后，若另一方去世，该房产通常不会成为去世方的遗产，但存在特殊情况。以下从不同角度进行分析：

一、一般情况：房产不作为遗产

1. 协议效力：夫妻双方在婚姻关系存续期间，通过协议明确约定房产归一方所有，这是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定，因此该协议具有法律效力。一旦协议生效，房产即归约定方所有，成为其个人财产。

2. 遗产定义：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十二条，遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产。由于房产已通过协议归一方所有，因此它不再是去世方的个人财产，也就不构成其遗产。

二、特殊情况：房产可能作为遗产

1. 协议无效或被撤销：如果夫妻之间的房产归属协议存在无效或被撤销的情形（如因欺诈、胁迫、显失公平等原因），那么该协议将不具有法律效力。此时，房产可能仍被视为夫妻共同财产，去世方在房产中的份额将作为其遗产进行分配。

2. 未办理产权变更登记：虽然夫妻之间签订了房产归属协议，但如果未办理产权变更登记手续，根据物权法的相关规定，房产的物权可能并未发生实际转移。在这种情况下，如果去世方是房产登记簿上的产权人，那么该房产可能仍被视为其遗产。不过，这一观点在司法实践中可能存在争议，具体还需结合案件事实和当地司法实践进行判断。

3. 存在其他约定或遗嘱：如果去世方在生前通过遗嘱或其他方式对房产进行了处分（如指定房产由特定继承人继承），且该处分行为不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么该房产可能按照去世方的意愿进行分配，而不再遵循夫妻之间的房产归属协议。但这种情况较为特殊，且需要满足一定的法律条件。

三、法律建议

1. 完善协议手续：为了确保房产归属协议的法律效力，建议夫妻双方在签订协议后及时办理产权变更登记手续，将房产过户到约定方名下。

2. 咨询专业律师：由于房产归属问题涉及复杂的法律关系和财产权益，建议在签订协议前咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。

3. 考虑遗嘱规划：如果夫妻双方对房产的分配有特殊意愿，可以考虑通过遗嘱等方式进行规划，以确保房产能够按照双方的意愿进行分配。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。