结论前置：八年的装修欠款7000元，在符合法律规定的诉讼时效条件下，起诉是受法律保护的。
详细分析：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这是指，在权利受到侵害后，权利人应在三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
诉讼时效的中断与重新计算：
- 然而，诉讼时效并非一成不变。如果在诉讼时效期间内，因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形，诉讼时效会中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。
- 在您的案例中，如果在这八年期间内，您曾向欠款人提出过还款请求，或者欠款人曾表示同意还款，那么诉讼时效可能会因此中断并重新计算。
最长诉讼时效的保护：
- 除了三年的普通诉讼时效外，民法典还规定了最长诉讼时效，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在您的案例中，欠款时间仅为八年，远未超过最长诉讼时效。
实际操作的建议：
- 如果您决定起诉欠款人，首先需要收集相关证据，如装修合同、欠款凭证、催款记录等，以证明欠款事实和诉讼时效的中断情况。
- 其次，您需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并提交给有管辖权的人民法院。
- 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和陈述。
可能遇到的法律后果：
- 如果法院认定您的诉讼请求成立，且未超过诉讼时效，那么欠款人将被判决偿还欠款及可能的利息或违约金。
- 如果法院认定您的诉讼请求已超过诉讼时效，或者您无法提供足够的证据证明欠款事实和诉讼时效的中断情况，那么您的诉讼请求可能会被驳回。
总结与建议：
- 八年的装修欠款7000元，在符合法律规定的诉讼时效条件下，起诉是受法律保护的。但具体是否受保护，还需根据您是否在诉讼时效期间内采取过合法措施来中断诉讼时效，以及是否能提供足够的证据来证明欠款事实。
- 如果您决定起诉，建议尽快咨询专业律师（即我，雷俊律师，专注于债务债权等领域），以便更好地了解诉讼流程和注意事项，并准备充分的证据来支持您的诉讼请求。
- 在日常生活中，我们也应增强法律意识，及时维护自己的合法权益，避免因为诉讼时效等问题而丧失胜诉权。