您好，针对您提出的“退伍军人被判刑三年是否还能办优待证”的问题，我为您详细解答如下：

首先，我们需要明确的是，优待证的申领是有一定条件的。根据《优待证管理办法》第二十五条的规定，存在几种特定情形的申请人，其审核将不予通过。这些情形包括：服役期间被部队除名、开除军籍的；处于被剥夺政治权利期限内的；以及处于服刑、羁押、通缉期间的。

针对您的情况，即退伍军人被判刑三年，这明确属于“处于服刑期间”的情形。因此，在服刑期间，您是无法申领优待证的。不过，当您服刑完毕，且不再处于被剥夺政治权利期限内，同时也没有其他不符合申领条件的情形时，您仍然是有资格申领优待证的。

另外，我还想提醒您的是，申领优待证除了需要满足上述条件外，还需要完成建档立卡的工作程序。这是申领优待证的一个前提步骤，所以请您在符合条件后，及时关注并完成相关建档立卡工作。

总的来说，虽然您在服刑期间无法申领优待证，但服刑完毕后，只要您满足其他申领条件，仍然是有机会获得优待证的。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。