针对您提出的“开车撞到喝酒骑电动车的人怎么赔”这一问题，这确实是一个涉及法律责任与赔偿流程的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
一、事故责任认定
酒驾的法律后果：
- 饮酒后驾驶非机动车（如电动车）是违法的，若因此导致交通事故，骑车人需承担法律责任。若血液中酒精含量达到醉驾标准（通常≥80mg/100ml），处罚将更为严厉。
- 在您的情况下，作为机动车驾驶人，若对方酒驾，这通常会影响事故责任的划分，但具体责任比例还需根据事故细节来确定。
交警勘查与责任划分：
- 事故发生后，应立即报警并保护现场。交警会进行详细勘查，并根据《道路交通事故处理程序规定》出具交通事故责任认定书，明确双方责任比例。
- 责任划分会综合考虑双方的行为、过错程度以及道路条件等因素。
二、赔偿范围与计算方式
人身损害赔偿：
- 若对方受伤，您可能需要赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）以及精神损害抚慰金等。
- 赔偿计算依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定。
财产损失赔偿：
- 对方电动车的维修费用或车辆价值损失，以及车载物品的损失，都需要您进行赔偿。
- 赔偿金额通常按实际损失计算，但需扣除折旧部分。
赔偿顺序：
- 首先，由您的交强险在责任限额范围内进行赔偿。
- 超出交强险赔偿限额的部分，按照事故责任比例，由您的商业险或您个人承担。
三、处理流程
报警与定责：
- 立即报警，配合交警完成酒精检测和责任认定。
- 保留好交通事故责任认定书，这是后续赔偿的重要依据。
协商或诉讼：
- 在责任认定明确后，您可以与对方尝试通过调解解决赔偿事宜。
- 若无法达成一致，对方或您可以在事故发生之日起三年内向法院起诉，要求对方或您赔偿具体金额和项目。
保险理赔流程：
- 如果您的车辆有投保交强险和商业险，应及时向保险公司报案，并提交完整的理赔申请材料。
- 配合保险公司的定损和理赔流程，确保赔偿事宜得到妥善处理。
四、特殊情形与注意事项
电动车属性争议：
- 若对方电动车被认定为机动车（如超标电动车），对方可能面临无证驾驶、未悬挂号牌等额外处罚，这也会影响事故责任的划分和赔偿比例。
酒驾的严重性：
- 酒后驾车是严重的违法行为，不仅威胁自身安全，也危害他人安全。您应深刻认识这一点，并在未来避免类似行为。
积极配合调查与处理：
- 在整个事故处理过程中，您应保持冷静，积极配合交警的调查和处理工作，并按照法律程序和要求进行操作。
综上所述，开车撞到喝酒骑电动车的人的赔偿问题涉及多个环节和知识点。关键在于明确事故责任、全面收集证据、合理协商赔偿，并在必要时通过法律途径维护自身合法权益。同时，您也应深刻反思酒后驾车的危害性，自觉遵守法律法规，确保出行安全。