结论：当别人公司注销后仍欠您钱，您仍有多种法律途径来追讨欠款。以下是从不同角度为您详细分析的处理方式：
一、债权归属的确定
清算分配债权：
- 若欠款公司在注销前依法进行了清算程序，并处理了该笔债权，通常会按照股东的出资比例或公司章程约定的方式分配给股东。此时，您作为原债权人，可与欠款公司的股东沟通，要求他们以自己的名义向您履行还款义务，因为债权已依法转移至股东。
遗漏债权处理：
- 若欠款公司在清算程序中存在瑕疵，导致该笔债权被遗漏未处理，您作为原债权人，可以基于对公司剩余财产的权利主张，直接向欠款公司的股东追讨债权。但需注意，不同地区司法实践对此可能存在差异，具体操作时需结合当地法律法规和司法实践。
未依法清算的情形：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，若欠款公司未经合法清算即办理注销登记，导致无法清算，您作为债权人可依据具体情况主张权利。例如，若欠款公司为有限责任公司，其股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；若为股份有限公司，其股东以其认购的股份为限对公司承担责任。若因股东或实际控制人违法行为导致公司财产流失，您可进一步追究其责任。
二、追讨欠款的途径
协商解决：
- 首选方式是与欠款公司的股东或相关责任人直接沟通，说明情况并要求还款。协商过程中应保留好沟通记录，如书面函件、电子邮件、电话录音等，作为日后维权的证据。
发送催款函：
- 若协商无果，您可委托律师发送催款函，明确欠款金额、还款期限等关键信息，以起到威慑作用并保留债权证据。催款函应具有法律效力，因此建议由专业律师起草。
提起诉讼：
- 当欠款公司的股东或相关责任人拒绝还款时，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程中需提供充分证据证明债权债务关系的存在，如合同、送货单、对账单、发票等。胜诉后，若欠款公司仍不履行还款义务，您可申请强制执行。
向股东或实际控制人追偿：
- 如欠款公司注销后，股东或实际控制人承诺对公司债务承担责任，或因违法行为导致公司财产流失，您可依据《中华人民共和国公司法》的相关规定向其追偿。具体法律依据为《中华人民共和国公司法》第三条（公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任）及第四条（有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任）。
三、注意事项
诉讼时效：
- 您需在法定的诉讼时效内提起诉讼，否则可能面临权利无法得到保障的风险。根据《中华人民共和国民法典》的规定，一般诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，及时采取行动至关重要。
证据收集与保存：
- 在整个追讨欠款过程中，您应注重证据的收集与保存。包括但不限于合同、送货单、对账单、发票、沟通记录等。这些证据将作为您主张权利的重要依据。
法律程序合规性：
- 在追讨欠款过程中，您应确保所有法律程序的合规性。包括但不限于起诉状的撰写、证据的提交、庭审的参与等。若您对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。
总结与建议：当别人公司注销后仍欠您钱时，您应首先确定债权的归属情况，然后根据实际情况选择合适的追讨途径。在追讨过程中，务必注意诉讼时效和证据收集与保存的问题，并确保所有法律程序的合规性。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。