结论：对方公司注销一年后仍欠您钱，您仍有多种法律途径可以追讨欠款，具体取决于债权归属和追讨方式的选择。以下是对此问题的详细分析：
一、债权归属的确定
清算分配债权：
- 若对方公司在注销前依法进行了清算程序，并处理了该笔债权，通常会按照股东的出资比例或公司章程约定的方式分配给股东。此时，您作为原债权人，若债权已合法转让给股东，则股东有权以自己的名义向您（或原债务关系中的相关方，但此处情境为对方公司欠您钱，故实际为股东继承债权后应向您履行原债务对应的义务，表述上调整为股东作为新债权主体面对原债务关系的处理，但核心意思是股东继承了债权追讨权）追讨（此处实际应为股东继承债权后，您作为原债权人已非直接追讨主体，但原债务关系下您是权利方，若债权未转让给您则您需向股东主张原债权对应的权益，为简化理解，可表述为股东继承债权后，您需通过股东来主张权益，或理解为若债权未在清算中妥善处理给您，则您需依据清算情况向股东或相关责任方主张）原债务对应的权益（实际操作中，若债权未转让给您，您需确认清算中该债权的处理情况，若未处理或处理不当，您可向股东主张）。但更准确的表述是，若债权在清算中未转让给您，而是分配给了股东，则您需根据清算报告和债权处理情况，向股东或相关责任方主张您的债权。若债权已合法转让给您（虽此情况较少见，因通常为公司欠外部债务），则您可直接行使债权。不过，在您描述的情境下，更可能是您作为外部债权人，对方公司注销后，您需关注清算中债权的处理情况。
- 实际操作建议：首先，您需要获取对方公司的清算报告，了解该笔债权在清算中的处理情况。若清算报告显示债权已分配给股东，您需与股东沟通，确认债权转让或继承的情况，并据此主张您的权益。
遗漏债权处理：
- 若清算程序中存在瑕疵，导致该笔债权被遗漏未处理，您作为原债权人，可以基于对公司剩余财产的权利主张（实际上是通过向股东或清算责任人主张），以自己名义追讨债权。但需注意，不同地区司法实践对此可能存在差异，且您需要提供充分证据证明债权被遗漏。
- 实际操作建议：若您怀疑债权被遗漏，应尽快收集相关证据，如合同、送货单、对账单、发票等，证明债权债务关系的存在。然后，您可以尝试与股东或清算责任人沟通，要求他们处理遗漏的债权。若沟通无果，您可以考虑提起诉讼。
未依法清算的情形：
- 根据《中华人民共和国公司法》相关规定，若对方公司未经合法清算即办理注销登记，导致无法清算，您作为债权人可依据具体情况主张权利。例如，有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。若因股东或实际控制人违法行为导致公司财产流失，您可进一步追究其责任。
- 实际操作建议：若您发现对方公司未依法清算即注销，应尽快收集相关证据，证明公司未依法清算的事实以及股东或实际控制人的违法行为。然后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求股东或实际控制人承担赔偿责任。
二、追讨欠款的途径
协商解决：
- 首选方式是与对方公司的股东或相关责任人直接沟通，说明情况并要求还款。协商过程中应保留好沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，作为日后维权的证据。
发送催款函：
- 若协商无果，您可委托律师发送催款函，明确欠款金额、还款期限等关键信息，以起到威慑作用并保留债权证据。催款函应具有法律效力，因此建议由专业律师起草。
提起诉讼：
- 当对方拒绝还款时，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程中需提供充分证据证明债权债务关系的存在以及对方未履行还款义务的事实。胜诉后，若对方仍不履行还款义务，您可申请强制执行。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好相关证据材料，如合同、送货单、对账单、发票、沟通记录等。同时，您需要了解诉讼流程和相关法律规定，以便更好地维护自己的权益。
向股东或实际控制人追偿：
- 如对方公司注销后，股东或实际控制人承诺对公司债务承担责任，或因违法行为导致公司财产流失，您可依据《中华人民共和国公司法》的相关规定向其追偿。
三、注意事项
诉讼时效：
- 您需在法定的诉讼时效内提起诉讼，否则可能面临权利无法得到保障的风险。根据《中华人民共和国民法典》的规定，一般诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您应及时采取行动，以免错过诉讼时效。
证据收集：
- 在追讨欠款过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能收集与债权债务关系相关的所有证据材料，如合同、送货单、对账单、发票、沟通记录等。这些证据将有助于您在协商、催款或诉讼过程中证明自己的权益。
总结与建议：对方公司注销一年后仍欠您钱，您仍有多种法律途径可以追讨欠款。首先，您需要确定债权的归属情况，了解清算中债权的处理情况。然后，您可以根据具体情况选择协商解决、发送催款函、提起诉讼或向股东/实际控制人追偿等途径来维护自己的权益。在整个过程中，您应注意诉讼时效和证据收集的问题，以确保追债过程的合法性和有效性。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。