结论前置：面对借条原件在对方手里且对方一口咬定已经还钱的情况，您不必过于担心，法律上有一系列措施可以帮助您维护自己的权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 收集其他证据：

   • 转账记录：如果您是通过银行转账、支付宝、微信等方式出借的款项，那么这些转账记录就是非常重要的证据。它们可以证明您确实将款项支付给了对方。
   • 聊天记录：如果您与对方之间有关于借款和还款的聊天记录，这些记录也可以作为证据。特别是如果对方在聊天记录中承认了借款事实或还款计划，那么这些记录将对您非常有利。
   • 证人证言：如果有第三方见证了借款过程或还款过程，那么他们的证言也可以作为证据。您可以尝试联系这些证人，并请他们出具书面证言或出庭作证。

2. 利用法律程序：

   • 起诉要求还款：如果您有足够的证据证明对方确实未还款，那么您可以向法院提起诉讼，要求对方还款。在诉讼过程中，法院会要求双方提供证据，并根据证据进行裁决。
   • 申请证据保全：如果您担心对方会销毁或篡改证据，您可以向法院申请证据保全。法院会采取措施保护相关证据，确保其在诉讼过程中能够被正确使用。
   • 利用举证责任倒置：在某些情况下，如果对方主张已经还款，但无法提供充分的证据来支持其主张，那么根据法律规定，举证责任可能会倒置到对方身上。这意味着对方需要承担证明其已经还款的责任，否则将承担不利的法律后果。

3. 应对对方可能的抗辩：

   • 对方可能主张借条无效：如果对方主张借条无效（如因为存在欺诈、胁迫等情况），那么您需要提供证据证明借条是双方真实意思的表示，且不存在任何违法情形。
   • 对方可能主张已经还款但无证据：如果对方主张已经还款但无法提供证据，您可以要求对方承担举证不能的责任。同时，您可以积极提供自己的证据来证明对方未还款。

4. 注意事项：

   • 及时行动：一旦发现对方可能不还款或已经不还款，您应该尽快采取行动，收集证据并咨询专业律师。拖延时间可能会导致证据丢失或对方转移财产等不利后果。
   • 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性非常重要。不要因为情绪激动而做出不理智的行为或言论，这可能会对您不利。

法律背景： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。如果借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。同时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。如果对方主张已经还款但无法提供证据，那么其主张可能不会被法院采纳。

建议： 我建议您尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，韩晓男律师，专注于经济纠纷等领域）。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和诉讼策略。同时，我也可以协助您与对方进行协商或调解，以尽快解决纠纷并维护您的合法权益。