结论：针对村里排污向下游水源保护地的情况，能否告村书记需视具体情况而定，但一般而言，直接起诉村书记个人可能并非最佳途径，更合适的做法是针对村委会或相关责任主体提起诉讼。

分析说明：

1. 责任主体问题：

   • 在此类环境污染案件中，关键在于确定责任主体。如果排污行为是村委会组织或决策的，那么村委会作为集体组织，应当承担相应的法律责任。
   • 村书记作为村委会的负责人，其个人行为如果与排污行为无直接关联，或者是在履行职务过程中按照村委会决策行事，那么直接起诉村书记个人可能并不合适。

2. 法律途径：

   • 民事诉讼：如果排污行为造成了下游水源污染，给村民或他人造成了损害，受害者可以依据《中华人民共和国民法典》中关于环境污染责任的规定，向法院提起民事诉讼，要求村委会或相关责任主体承担赔偿责任。
   • 行政诉讼：如果认为村委会的排污行为违反了相关环保法规，且环保部门未履行监管职责，受害者或相关利益方也可以考虑提起行政诉讼，要求环保部门履行职责或撤销相关行政行为。
   • 刑事诉讼：在极端情况下，如果排污行为构成犯罪（如污染环境罪），那么相关责任人（包括可能涉及的个人）将面临刑事追究。但这种情况需要公安机关立案侦查，并由检察院提起公诉。

3. 证据收集：

   • 无论选择哪种法律途径，证据收集都是关键。受害者或相关利益方需要收集能够证明排污行为、损害结果以及两者之间因果关系的证据，如水质检测报告、现场照片、视频资料、证人证言等。

4. 法律建议：

   • 在采取法律行动前，建议先咨询专业律师，对案件进行全面评估，确定最佳的法律策略。
   • 如果决定提起诉讼，应准备充分的证据材料，并按照法律程序进行操作。
   • 同时，也可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式解决纠纷，以节省时间和成本。

后续行动建议：

• 如果您或他人因村里排污行为受到了损害，建议立即收集相关证据，并咨询专业律师以获取具体的法律建议。
• 在律师的指导下，可以考虑向村委会提出书面抗议或要求赔偿，如果无果，再考虑通过法律途径解决。
• 如果排污行为严重且持续，也可以向当地环保部门举报，要求其履行监管职责。

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