结论：老人打了未成年人且不接受调解时，可通过法律途径解决，包括报警、提起民事诉讼等；补课费一般需根据实际损失及合理必要性来计算，若能证明与侵权行为有因果关系，可主张赔偿。以下是详细分析：
关于老人打了未成年人不接受调解的处理方式
- 报警处理：首先，应当立即报警，让警方介入调查。警方会根据现场情况、证人证言、监控录像等证据，对事件进行定性，并出具相应的法律文书，如行政处罚决定书或刑事立案通知书等。
- 提起民事诉讼：如果老人的行为构成了对未成年人的侵权，且不接受调解，未成年人的监护人可以向法院提起民事诉讼，要求老人承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 申请法律援助：如果未成年人的家庭经济困难，无法承担律师费用等诉讼成本，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律服务。
关于补课费的计算
- 实际损失原则：补课费的计算应当遵循实际损失原则，即根据未成年人因被打而实际缺失的课程时间、课程费用等因素来确定。
- 合理必要性原则：除了实际损失外，还需要考虑补课费的合理性和必要性。如果补课是为了弥补因被打而缺失的学业，且补课费用在合理范围内，那么这部分费用应当得到支持。
- 证据支持：在主张补课费赔偿时，需要提供相应的证据来支持，如补课合同、缴费凭证、课程安排表等，以证明补课费的实际发生和与侵权行为的因果关系。
特殊场景提醒：如果老人的行为构成了犯罪，如故意伤害罪等，那么除了承担民事责任外，还可能面临刑事责任的追究。此时，未成年人的监护人可以向公安机关报案，要求追究老人的刑事责任，并提起附带民事诉讼，要求赔偿包括补课费在内的各项损失。
后续法律步骤建议：在处理此类事件时，建议未成年人的监护人保持冷静，及时收集并保存相关证据，如医疗记录、证人证言、监控录像等。同时，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护未成年人的合法权益。
行动建议：如果您或您身边的未成年人遇到了类似情况，且对如何处理存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况，提供详细的法律建议和指导。