针对“公证有人不配合诉讼时效超过三年怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。若诉讼时效期间届满，权利人将丧失胜诉权，即法院将不再支持其诉讼请求。

2. 公证不配合与诉讼时效的关系：

   • 公证本身并不直接涉及诉讼时效的计算，但公证所证明的事实或行为可能是诉讼时效计算的起点。若因对方不配合导致无法及时完成公证，进而影响了诉讼时效的计算，需根据具体情况分析。
   • 若因对方不配合导致无法在诉讼时效期间内提起诉讼，且该不配合行为构成对权利行使的阻碍，权利人可考虑通过其他方式（如发送律师函、提起诉讼前准备等）来中断诉讼时效，或寻求法律救济以延长诉讼时效。但需注意，这些方式的有效性需根据具体法律规定和案件事实来判断。

3. 诉讼时效超过三年的法律后果：

   • 若诉讼时效确实已经超过三年，且没有法定中断、中止或延长的事由，权利人将面临丧失胜诉权的风险。此时，即使提起诉讼，法院也可能以诉讼时效已过为由驳回诉讼请求。

4. 应对策略与建议：

   • 收集证据：尽管诉讼时效可能已过，但收集并保存与案件相关的所有证据仍然至关重要。这些证据可能在后续的法律程序中（如抗辩、反诉等）发挥重要作用。
   • 尝试协商：在诉讼时效已过的情况下，尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或达成其他形式的协议，以解决争议。
   • 考虑其他法律途径：若协商无果，且诉讼时效确实已过，权利人可考虑通过其他非诉讼方式（如调解、仲裁等）来解决争议。这些方式可能不受诉讼时效的限制，或者对诉讼时效的要求较为宽松。
   • 咨询专业律师：在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师以获取更具体、更个性化的法律建议。律师可以根据案件的具体情况，为权利人提供针对性的法律策略和解决方案。

5. 特殊情况下的诉讼时效延长：

   • 在某些特殊情况下，如权利人因不可抗力或其他正当理由无法在诉讼时效期间内行使权利，法院可能根据具体情况决定延长诉讼时效。但这种情况较为罕见，且需满足严格的法律条件。

总结与提醒：面对公证有人不配合且诉讼时效超过三年的情况，权利人应首先评估诉讼时效是否确实已过，并考虑收集证据、尝试协商、考虑其他法律途径等应对策略。同时，建议咨询专业律师以获取更具体、更个性化的法律建议。若你有进一步的法律问题或需要更详细的法律分析，请直接向我咨询。