结论：员工离职后，劳动合同一般需要保留至少2年。若未保留2年，可能面临劳动监察部门的处罚以及在劳动争议中承担举证不能的不利后果。

详细分析：

1. 劳动合同保留期限的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。这一规定明确了劳动合同在员工离职后的保留期限。

2. 未保留2年劳动合同的风险：

   • 劳动监察部门的处罚：如果用人单位未按照法律规定保留劳动合同文本，劳动监察部门在检查时发现后，可能会对用人单位进行处罚，包括但不限于警告、罚款等。
   • 劳动争议中的举证责任：在劳动争议中，劳动合同是证明劳动关系存在、工作内容、工资待遇等关键事实的重要证据。如果用人单位未能保留劳动合同文本，且无法提供其他有效证据证明相关事实，可能会承担举证不能的不利后果，即可能败诉或承担不利的法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 建立完善的档案管理制度：用人单位应建立完善的档案管理制度，明确劳动合同的保存期限、保存方式以及责任人等，确保劳动合同得到妥善保存。
   • 定期清理和归档：用人单位应定期对劳动合同进行清理和归档，确保劳动合同的完整性和可追溯性。同时，对于已经解除或终止的劳动合同，应及时进行标注和分类存放，以便后续查阅和管理。
   • 电子化存储：考虑到纸质文档的保存和查阅可能存在不便，用人单位可以考虑将劳动合同进行电子化存储，如扫描成电子文档或使用电子合同管理系统等，以提高管理效率和便捷性。但需注意，电子化存储应确保文档的真实性和完整性，并符合相关法律法规的要求。

特殊情况说明：

• 如果用人单位与员工在劳动合同中约定了更长的保留期限，或者用人单位内部规章制度中规定了更长的保留期限，那么用人单位应按照约定或规定执行。
• 在某些特殊情况下，如涉及商业秘密或知识产权保护的劳动合同，用人单位可能需要保留更长时间以维护自身权益。但这种情况应基于具体案件和法律法规进行综合判断。

后续行动建议：

• 如果您作为用人单位，对劳动合同的保留期限或相关风险存在疑问，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
• 如果您已经面临因未保留劳动合同而引发的劳动争议或处罚，也请及时向我咨询，以便尽快采取措施维护您的合法权益。