针对居民建房未覆盖导致泥土污染路面的情况，处罚的法律依据主要涉及环境保护和市容环境卫生管理方面的法律法规。以下从不同角度为您详细分析：
环境保护角度：
- 根据《中华人民共和国环境保护法》的相关规定，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得随意排放污染物，包括泥土等固体废弃物。居民在建房过程中，如果未采取有效措施防止泥土污染路面，可能构成对环境的污染，从而违反该法的规定。
- 具体处罚上，虽然《环境保护法》本身可能并未直接规定此类行为的罚款数额，但通常会授权地方人民政府或相关部门根据具体情况制定具体的处罚措施。因此，实际处罚可能依据地方性法规或规章进行。
市容环境卫生管理角度：
- 《城市市容和环境卫生管理条例》等地方性法规或规章，通常会对城市市容和环境卫生的管理作出具体规定。这些规定中往往包括了对建筑工地、道路等公共场所的清洁和保持要求。
- 如果居民建房未覆盖导致泥土污染路面，可能违反了这些地方性法规或规章中关于市容环境卫生管理的规定。根据这些规定，相关部门有权对违法行为人进行处罚，包括警告、罚款等。
- 具体罚款数额：罚款的具体数额会因地区和具体法规的不同而有所差异。例如，某些地方性法规可能规定，对于此类违法行为，可以处以一定数额的罚款，如500元以上2000元以下等。但请注意，这只是一个示例性的数额范围，实际罚款数额需依据当地的具体法规确定。
实际操作建议：
- 如果您或他人遇到了此类情况，建议首先与当地的环境保护部门或市容环境卫生管理部门取得联系，了解具体的处罚依据和罚款数额。
- 同时，也可以咨询专业的法律人士，如律师，以获取更详细和准确的法律建议。他们可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律指导和帮助。
总结来说，居民建房未覆盖导致泥土污染路面的处罚法律依据主要涉及环境保护和市容环境卫生管理方面的法律法规。具体处罚措施和罚款数额需依据当地的具体法规确定。如果您或他人遇到了此类问题，建议及时与相关部门联系并咨询专业法律人士的意见。