客户要求食品生产企业提供企标（企业标准）是合法的，但具体情形需结合相关法律法规及实际情况来分析。以下是从不同角度对此问题的详细解答：

1. 法律依据与合理性：

   • 根据《中华人民共和国标准化法》的相关规定，企业标准是企业自行制定的标准，用于组织生产、检验和验收产品。虽然法律并未直接规定企业必须向消费者公开其企业标准，但在食品安全领域，消费者有权了解所购买食品的相关信息，包括其生产标准，以确保食品的安全性和合规性。
   • 从消费者权益保护的角度来看，消费者有权要求食品生产企业提供必要的信息，以便其做出明智的购买决策。企业标准作为食品生产的重要依据，属于消费者应当知晓的信息范畴。

2. 企业标准的公开与提供：

   • 食品生产企业通常会在其官方网站、产品包装或相关宣传材料上公开其执行的企业标准，以便消费者查询。如果客户要求企业提供其企业标准，企业应当积极配合，提供必要的文件或资料。
   • 如果企业拒绝提供或无法提供其企业标准，客户有权向相关部门（如市场监管部门）投诉或举报，要求企业履行其信息披露义务。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果企业标准涉及商业秘密或技术秘密，企业可以在提供时采取适当的保密措施，如要求客户签署保密协议等。但这并不免除企业向消费者提供必要信息的义务。
   • 在某些情况下，如果企业标准与食品安全直接相关，且客户因食用该食品而遭受损害，客户有权要求企业提供其企业标准作为证据，以便在法律程序中维护自己的权益。

4. 法律建议与风险提示：

   • 对于客户而言，如果要求食品生产企业提供其企业标准，建议以书面形式提出请求，并明确说明请求的目的和理由。这样有助于企业在处理请求时更加明确和高效。
   • 对于食品生产企业而言，应当建立健全的信息披露制度，及时、准确地回应消费者的信息请求。同时，企业也应当加强对其企业标准的保护和管理，防止商业秘密或技术秘密的泄露。

总结来说，客户要求食品生产企业提供其企业标准是合法的，且企业应当积极配合提供必要的信息。如果企业拒绝提供或无法提供，客户有权向相关部门投诉或举报。在实际操作中，双方应当遵循相关法律法规的规定，确保信息的合法、准确和及时披露。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。