结论：即使已经退款，您仍然有权起诉商家，要求其承担相应的法律责任。

分析如下：

1. 退款不影响索赔权利：

   • 退款是商家对您购买面包款项的返还，但这并不等同于商家已经承担了其因销售发霉面包而应负的全部法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因此，即使已经退款，您仍有权要求商家支付相应的赔偿金。

2. 保留证据的重要性：

   • 在起诉商家之前，您需要确保保留了足够的证据来支持您的诉求。这包括面包发霉的照片或录像、购买凭证（如订单截图、支付记录、快递单号等）、以及与商家的沟通记录等。这些证据将有助于证明您购买了发霉的面包，并且因此受到了损害。

3. 起诉商家的流程：

   • 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状应明确您的诉求、事实和理由，以及证据清单等。
   • 提交起诉：将起诉材料提交至有管辖权的人民法院，并缴纳相应的诉讼费用。
   • 等待法院受理和开庭：法院在受理您的起诉后，会安排开庭时间，并通知您和商家出庭参加诉讼。
   • 参与庭审和判决：在庭审过程中，您需要向法院陈述事实、提供证据，并回答法院和商家的问题。法院将根据事实和法律规定作出判决。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定商家确实销售了发霉的面包，并且因此给您造成了损害，那么商家可能需要承担赔偿损失、支付赔偿金等法律责任。具体赔偿金额将根据您受到的损害程度、面包的价款以及相关法律规定来确定。

5. 其他维权途径：

   • 除了起诉商家外，您还可以考虑通过其他途径来维护自己的合法权益。例如，向购物平台投诉、向市场监督管理部门举报等。这些途径可能更加便捷和高效，有助于您更快地解决问题。

建议：

• 在决定起诉商家之前，您可以先尝试与商家协商解决此事。如果商家愿意承担相应的法律责任并支付赔偿金，那么这可能是一个更加快捷和经济的解决方案。
• 如果协商无果或者商家拒绝承担责任，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，如果您需要任何法律帮助或者咨询，请随时向我提问。我将竭诚为您提供专业的法律服务。