在开车过程中不小心撞到了送外卖的人员，且如果事故责任完全在您这一方，那么您需要按照相关法律法规来承担相应的赔偿责任。以下是一个详细且清晰的赔偿处理流程及赔偿项目说明：
一、赔偿项目
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费等，需依据医疗机构出具的收款凭证及病历、诊断证明来确定具体金额。
- 误工费：根据受害者的误工时间和收入状况来计算。如果受害者有固定收入，则按实际减少的收入来计算；若无固定收入，则参照其最近三年的平均收入或当地相同行业的平均工资来计算。
- 护理费：根据护理人员的收入、护理人数和护理期限来确定。护理费的计算可以参照误工费的规定或当地护工的劳务报酬标准。
- 交通费：根据受害者实际发生的就医或转院治疗费用来计算，需与正式票据相符。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
- 营养费：根据受害者的伤残情况，结合医疗机构的意见来确定。
- 残疾赔偿金：如果事故导致受害者残疾，那么需要根据其丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准来计算，年限则根据受害者的年龄来调整。
- 残疾辅助器具费：按照普通适用器具的合理费用标准来计算，如果受害者有特殊需要，可以参照配制机构的意见来确定。
- 丧葬费及死亡赔偿金（如不幸因事故导致死亡）：分别按照当地职工月平均工资标准和城镇居民人均可支配收入标准来计算，年限同样根据受害者的年龄来调整。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准来计算，年限则根据被扶养人的年龄来调整。
财产损害赔偿：
- 外卖配送设备损失及衣物等随身物品损失：按照损失发生时的市场价格或其他合理方式来计算，受害者需要提供购买凭证等相关证据。
二、赔偿流程
及时报警与就医：事故发生后，应立即拨打122报警，让交警来处理并出具交通事故责任认定书。同时，受害者应前往正规医疗机构进行诊治，并保存好所有医疗资料。
联系对方及保险公司：与受害者取得联系，明确表达承担赔偿责任的意愿，并及时通知您的保险公司。向保险公司报案并提供详细的事故信息，按照保险公司的要求填写理赔文件。
协商赔偿：准备各项赔偿项目的相关证据材料，与受害者及其保险公司沟通赔偿金额和方式。如果能够达成一致，可以签订赔偿协议。
司法鉴定（如有需要）：如果受害者的伤情可能构成伤残，那么在治疗终结后，应向具有资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
法律途径解决：如果协商不成，您可以选择起诉，将受害者及其保险公司作为共同被告，要求其承担赔偿责任。同时，您也可以选择向交警部门或人民调解委员会申请调解。
保留证据：在整个索赔过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、交通事故责任认定书等，以便更好地维护自己的合法权益。
寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要更专业的帮助，建议咨询当地律师或法律援助机构。
希望以上信息能够帮助您更好地处理这一事故，并妥善解决赔偿问题。