在车辆买卖合同但未过户的情况下发生交通事故，出卖人是否承担责任需分情况讨论：
一般情况下，出卖人不承担责任
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人（即买方）承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，实际控制和运行利益已转移给买方，买方作为车辆的实际使用人，应当对车辆的运行安全负责。
- 举例：若甲将车辆卖给乙，并已实际交付，但尚未办理过户手续。乙在使用过程中发生交通事故，且乙被认定为事故的责任方，那么赔偿责任应由乙承担，甲作为出卖人一般不承担责任。
特殊情况下，出卖人可能承担责任
- 出卖人存在过错：如果出卖人在出售车辆时明知存在安全隐患或缺陷而未告知买方，或因其他原因导致过错，如未履行必要的维修、保养义务等，出卖人需根据过错程度承担相应赔偿责任。这种赔偿通常是补充性的，即在保险公司和受让人赔偿后，再根据出卖人的过错进行分担。
- 举例：甲知道自己的汽车刹车系统有问题，却未告知乙，导致乙在驾驶过程中因刹车失灵发生事故。此时，甲就需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
- 受让方不具备驾驶资格：如果出卖人知道或者应当知道受让人没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给受让人，那么出卖人也应承担一定的责任。
- 举例：甲把车卖给没有驾驶证的乙，乙开车出事故，甲就因其过错而需要承担一定责任。
- 车辆存在未告知的缺陷：如车辆因存在未告知的缺陷而导致事故发生，且出卖人在出售时已知该缺陷，出卖人可能需承担一定责任。
- 多次转手但未过户：在车辆经过多次转手但未办理过户手续的情况下，如果发生交通事故，原则上应由最后一次转让并交付的受让人（即当前的实际驾驶人）承担赔偿责任。但如果能够证明前手转让人存在过错（如明知车辆存在问题却仍进行转让），则前手转让人也可能需要承担连带责任。
- 套牌车辆或拼装、报废车辆：如果转让的是拼装或者已达到报废标准的机动车，或者未依法投保交强险的机动车，发生交通事故造成损害的，无论是否过户，转让人和受让人都可能需要承担连带责任。对于套牌车辆发生交通事故的情况，如果套牌车是车主自己套自己的车牌，那么由车主自行承担责任；如果是他人冒用车主的车牌，则由套牌人承担责任；如果被套牌人对套牌行为知情并同意，则可能构成共同侵权，需要承担连带责任。
建议与注意事项：
- 尽快办理过户手续：为避免法律风险和经济纠纷，买卖双方应在交易完成后尽快办理过户手续，确保车辆在法律上的合法性和安全性。
- 确认车辆状态：出卖人在交付前应确保车辆无安全隐患，买方也应仔细检查车辆状况，了解车辆的历史维修记录、事故记录等。
- 配合调查与理赔：事故发生后，双方应积极配合相关部门调查，并提供必要证据。同时，及时联系保险公司进行理赔，确保受害方的权益得到保障。
综上所述，车辆买卖合同但未过户时发生事故的责任归属需根据具体情况判断。在一般情况下，受让人承担主要责任；但在特殊情况下，出卖人也可能需承担相应责任。因此，在进行车辆买卖时，双方应谨慎行事，确保交易合法合规，以减少潜在的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。