企业对员工罚款属于违法行为，员工有权要求企业全额返还被扣薪资，并可通过协商、投诉或劳动仲裁等途径讨回。以下是具体分析：

1. 企业罚款的违法性
   根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，企业无权对员工进行罚款。罚款属于行政处罚范畴，仅能由法律授权的行政机关（如劳动监察部门）实施。企业若以“违反规章制度”为由扣减工资，需满足两个条件：
   

• 规章制度经民主程序制定（如职工代表大会讨论）；
  
• 扣减金额不超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准。
  若企业未满足上述条件，罚款行为即属违法。

1. 讨回薪资的途径

   • 协商解决：员工可先与企业沟通，要求返还被扣工资，并保留工资条、罚款通知等证据。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（通常需在违法行为发生后2年内提出），劳动部门将责令企业限期支付，逾期不付可加付赔偿金。
     
   • 劳动仲裁：若投诉未果，员工可在1年内申请劳动仲裁，主张企业返还罚款并支付经济补偿（如因罚款导致离职，可主张N个月工资的补偿）。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。

2. 关键证据清单

   • 劳动合同（证明劳动关系）；
     
   • 工资条、银行流水（证明工资被扣减）；
     
   • 罚款通知、规章制度（证明企业违法扣款）；
     
   • 沟通记录（如邮件、聊天记录，证明已主张权利）。

3. 注意事项

   • 避免因讨薪被企业以“严重违纪”为由解雇，需确保自身行为符合规章制度；
     
   • 若企业以“绩效不达标”等名义扣款，需区分是罚款还是合法绩效调整（后者需有明确考核标准且员工签字确认）；
     
   • 及时行动，避免超过仲裁时效（1年）。

建议行动步骤：

1. 收集证据；
   
2. 与企业协商；
   
3. 向劳动监察部门投诉；
   
4. 申请劳动仲裁（若前序步骤无效）。
   

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