结论：店里因生意不好辞退员工，必须遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，确保程序合法，避免法律风险。以下是具体的操作步骤和注意事项：

一、合法的辞退方式及操作步骤

1. 协商一致解除劳动合同

   • 操作方法：与员工就解除劳动合同的相关事宜（如经济补偿、工资结算、工作交接等）进行坦诚沟通，并尽量达成一致意见。
   • 签订书面协议：双方达成一致后，应签订书面的解除劳动合同协议，明确解除日期、经济补偿金额等重要事项。
   • 经济补偿标准：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资计算标准为劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

2. 经济性裁员

   • 适用情形：当需要辞退较多员工（二十人以上或虽不足二十人但占企业职工总数百分之十以上）时，可考虑经济性裁员。
   • 操作方法：
     1. 提前说明：提前三十日向工会或全体职工说明情况，听取意见。
     2. 制定方案：提出裁减人员方案，包括被裁减人员名单、裁减时间及实施步骤，以及经济补偿办法。
     3. 报告方案：将裁减方案向劳动行政部门报告。
     4. 实施裁员：公布裁减方案，与被裁减员工办理解除劳动合同手续，支付经济补偿金，出具裁减证明书。
   • 经济补偿标准：与协商一致解除劳动合同相同。
   • 优先留用人员：裁减时应优先留用与本单位订立较长期限固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同以及家庭无其他就业人员且有需要扶养的老人或未成年人的员工。

3. 以不能胜任工作为由解除劳动合同

   • 适用情形：员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任。
   • 操作方法：
     1. 证明不能胜任：明确岗位职责和考核标准，提供充分证据证明员工不能达到岗位要求。
     2. 培训或调岗：对员工进行培训或调整工作岗位，并记录培训过程或与员工签订书面调岗协议。
     3. 再次考核：经过培训或调岗后，再次考核员工，如仍不能胜任，则提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后解除劳动合同。

二、注意事项

1. 避免辞退特定员工：不得辞退孕期、产期、哺乳期女职工，患职业病或因工负伤丧失劳动能力员工等特定员工。
2. 保存相关证据：在整个过程中，应保存好所有相关证据，包括经营困难证明、协商记录、通知文件、补偿支付凭证等，以备不时之需。
3. 办理离职手续：要求员工办理工作交接，填写交接清单；在解除劳动合同后十五日内出具离职证明，写明相关信息；为员工办理档案和社会保险关系转移手续。

三、法律后果

如果用人单位未按照法律规定程序辞退员工，可能面临以下法律后果：

• 支付赔偿金：员工有权要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金，标准为经济补偿标准的二倍。
• 恢复劳动关系：在特定情况下，员工可能要求恢复劳动关系，继续履行劳动合同。
• 行政处罚：用人单位还可能面临劳动行政部门的行政处罚，如罚款等。

建议：在辞退员工前，务必仔细审查劳动合同和法律法规，确保操作合法合规。如果对具体操作步骤或法律后果有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。