针对不服从公司工作安排的员工，公司需根据具体情况采取合法、合理且人性化的处理措施。以下是具体分析及建议：

1. 区分“不服从安排”的性质

   • 合法合理安排：若公司安排的工作内容、时间、地点等符合劳动合同约定及法律法规（如不涉及歧视、危险作业等），员工无正当理由拒绝的，公司可依据规章制度处理。
     
   • 违法或不合理安排：若安排超出劳动合同范围（如调岗至完全不相关岗位）、违反法律强制性规定（如要求超时加班未支付加班费），员工有权拒绝，公司不得以此为由处罚。

2. 处理步骤与法律依据

   • 第一步：沟通与警告
     公司应先与员工沟通，了解拒绝原因（如家庭困难、健康问题等），尝试协商解决。若员工无正当理由，可发出书面警告，明确要求其限期改正，并告知拒不改正的后果（如扣减绩效、解除合同等）。
     法律依据：《劳动合同法》第39条，员工严重违反公司规章制度的，公司可解除合同，但需证明规章制度已公示且员工知晓。

   • 第二步：依据规章制度处理
     若员工仍拒不改正，公司可依据内部规章制度（如《员工手册》）进行处罚。处罚需与违规程度匹配，例如：

     • 轻微违规：口头警告、书面警告、扣减部分绩效；
       
     • 严重违规（如多次拒不执行关键任务）：解除劳动合同。
       注意：规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示，否则可能被认定为无效。

   • 第三步：解除合同的合法性审查
     若公司决定解除合同，需满足以下条件：

     • 员工行为构成“严重违反规章制度”或“严重失职，给公司造成重大损害”；
       
     • 解除程序合法（如提前通知工会、出具书面解除通知）；
       
     • 保留证据（如警告记录、沟通记录、员工签字确认的规章制度等）。
       风险提示：若解除依据不足或程序违法，员工可能主张违法解除，要求支付赔偿金（2N倍工资）。

3. 特殊情形处理

   • 员工因健康原因拒绝安排：若员工提供医疗机构证明（如病假条），公司需按病假处理，不得强制要求到岗。
     
   • 孕期、产期、哺乳期女员工：公司不得因女员工拒绝不合理调岗或加班而解除合同，否则可能构成违法解除。
     
   • 工会介入：若公司有工会，解除合同前需通知工会并听取意见，否则可能因程序违法被撤销解除决定。

4. 建议与风险防范

   • 完善规章制度：确保规章制度明确“不服从安排”的具体情形及处罚标准，并经民主程序公示。
     
   • 保留证据：所有沟通记录、警告通知、员工签字文件等需留存，避免口头约定。
     
   • 人性化处理：对确有困难的员工（如家庭变故），可协商临时调整工作安排，减少劳动争议风险。
     

总结：公司处理不服从安排的员工时，需以合法合规为前提，区分情形、依规处罚，并注重证据保留与程序正当。若涉及解除合同，建议提前评估风险，必要时咨询专业律师。