拆迁中断水的法律后果主要包括行政责任、民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任，具体取决于断水行为的性质和造成的后果。以下从不同角度详细分析：
一、行政责任
违法断水行为的认定：
- 根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》等相关法律法规，拆迁方在拆迁过程中不得采取非法手段逼迫被拆迁人搬迁，包括断水、断电、断气等。若拆迁方未经合法程序，擅自断水，则构成违法行为。
行政处罚：
- 拆迁方因违法断水可能面临行政处罚，如警告、罚款等。具体处罚措施由相关行政主管部门根据违法行为的性质和情节严重程度决定。
行政复议与诉讼：
- 被拆迁人认为拆迁方的断水行为侵犯其合法权益的，可以在知道具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请，或者向人民法院提起行政诉讼，请求确认拆迁方断水行为违法，并要求其承担相应法律责任。
二、民事赔偿责任
财产损失赔偿：
- 若断水行为导致被拆迁人财产损失，如电器损坏、额外购水费用等，被拆迁人有权要求拆迁方赔偿经济损失。赔偿范围应包括直接损失和间接损失，具体数额根据实际损失情况确定。
精神损害赔偿：
- 在某些情况下，断水行为可能给被拆迁人造成精神损害，如因断水导致生活不便、健康受损等。若精神损害达到一定程度，被拆迁人还有权要求拆迁方支付精神损害抚慰金。不过，精神损害赔偿的认定和计算通常较为复杂，需要综合考虑多种因素。
三、刑事责任（极端情况下）
故意毁坏财物罪：
- 若拆迁方故意断水，且断水行为导致被拆迁人财物严重损坏，数额较大或者有其他严重情节的，可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
其他犯罪：
- 在极端情况下，如果断水行为与其他犯罪行为相结合，如故意伤害、非法拘禁等，拆迁方还可能面临更严重的刑事责任。
四、应对建议
固定证据：
- 立即拍照、录像记录断水现场，包括水表、水管状态及家中无水情况，确保拍摄清晰完整，反映断水时间、地点和现状。同时，保存与断水相关的所有通知文件、沟通记录等书面材料。
了解断水原因：
- 首先联系供水单位确认是否因正常检修等原因导致断水，并要求提供书面说明。若非供水单位原因，则向拆迁方询问并录音，了解其是否与断水事件有关及其依据。
协商解决：
- 与拆迁方协商时明确指出其行为的违法性，要求立即恢复供水并保证不再采取类似手段。保持冷静理性，提出合理诉求。
寻求行政救济：
- 向当地房屋拆迁管理部门、建设行政主管部门等投诉拆迁方的断水行为，提交书面投诉材料并详细说明情况。
提起法律诉讼：
- 如断水行为造成财产损失或精神损害，可向人民法院提起民事诉讼要求拆迁方赔偿经济损失和精神损害抚慰金。同时，可请求确认拆迁方断水行为违法，并要求其承担相应法律责任。
总结来说，拆迁中断水是一种违法行为，拆迁方可能面临行政责任、民事赔偿责任甚至刑事责任。被拆迁人在遭遇断水时，应首先固定证据并了解断水原因，然后尝试与拆迁方协商解决；协商无果时，应及时寻求行政救济或提起法律诉讼以维护自身合法权益。在整个过程中，保持冷静理性并遵循法律程序是至关重要的。如果您在拆迁过程中遇到断水等法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。