结论：公司让签劳务合同是否合法，需根据双方实际关系及合同内容来判断，不能一概而论。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法签订劳务合同的情形
退休返聘人员：
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，用人单位与已享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议时，按劳务关系处理。因此，对于退休返聘人员，公司与其签订劳务合同是合法的。
兼职人员：
- 劳动者在不影响本职工作的前提下，利用业余时间为其他公司提供劳务，如某学校教师周末为培训机构授课。这种情况下，双方明确约定工作内容、报酬等事项，建立的是合法的劳务关系。
独立承包人：
- 公司将特定项目或业务外包给个人，由个人独立完成工作任务，如办公室装修工程承包给装修师傅。双方签订劳务合同明确权利义务，这种情况也是合法的。
二、可能不合法的情形
- 若员工实际上为公司提供劳动，接受公司管理，遵守公司规章制度，且工作内容是公司业务的组成部分，同时公司定期支付劳动报酬：
- 这本质上属于劳动关系。此时，如果公司为了规避劳动法义务（如缴纳社保、支付经济补偿等）而与员工签订劳务合同，则是不合法的。在这种情况下，劳动仲裁机构或法院会认定双方存在劳动关系，公司仍需承担相应法律责任。
三、劳务合同与劳动合同的核心区别及注意事项
主体关系不同：
- 劳动合同中，劳动者成为用人单位成员，受用人单位管理；劳务合同中，双方地位始终平等。
适用法律不同：
- 劳动合同受《劳动合同法》调整，劳务合同受《民法典》调整。
保障范围不同：
- 劳动合同包括社保、最低工资标准等强制性规定；劳务合同则由合同约定，无强制社会保障要求。
争议处理方式不同：
- 劳动合同争议需通过劳动仲裁前置程序；劳务合同争议则直接向法院提起诉讼。
注意事项：
- 在签订劳务合同时，应确保合同条款符合法律法规，特别是《劳动合同法》的相关规定（尽管劳务合同主要受《民法典》调整，但涉及劳动权益的部分仍需谨慎）。
- 明确双方权利义务，合同内容应详细、明确，避免模糊条款导致争议。
- 审查合同合法性，避免违反法律法规的条款，如以劳务合同名义规避劳动关系责任。
四、法律风险与合规建议
企业风险：
- 若被认定为事实劳动关系，公司需补缴社保并承担未签合同的双倍工资差额。
- 面临行政处罚及劳动纠纷败诉风险。
合规措施：
- 根据实际用工性质准确界定关系，对符合劳动关系特征的岗位必须签订劳动合同。
- 建立完善的用工管理制度，避免混同用工，确保劳务合同的合法性和有效性。
举例说明：
- 假设某公司聘请了一位已退休的工程师作为技术顾问，双方签订了劳务合同，明确约定了工作内容、报酬及支付方式等条款。这种情况下，劳务合同是合法的。
- 反之，如果该公司聘请了一位全日制员工，但为了规避社保缴纳等义务，与其签订了劳务合同。实际上，该员工接受公司管理，遵守公司规章制度，且工作内容是公司业务的组成部分。这种情况下，劳务合同是不合法的，劳动仲裁机构或法院会认定双方存在劳动关系。
总结建议：公司在与员工签订合同时，应仔细分析双方关系性质，并确保合同内容合法、明确。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。