结论：针对您提出的“别人打药把我的莜麦打坏两百多亩，找村委会不管”的问题，您可以通过以下几个步骤来维护自己的合法权益：首先尝试与对方协商解决；协商无果后，可以收集证据并报警或向当地农业部门投诉；如果仍无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
详细分析：
协商解决：
- 在发现莜麦受损后，首先尝试与造成损害的对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。这是最直接且成本最低的解决方式。
- 协商时，可以明确指出对方的行为已经构成了对您财产权的侵害，并要求对方承担相应的赔偿责任。
报警或向农业部门投诉：
- 如果协商无果，或者对方拒绝承认责任，您可以考虑报警或向当地农业部门投诉。
- 报警时，警方会进行调查，并根据调查结果决定是否立案。如果构成犯罪，如故意毁坏财物罪，警方将依法追究对方的刑事责任。
- 向农业部门投诉时，农业部门会进行调查，并可能根据相关规定对对方进行行政处罚，同时协助您与对方协商赔偿事宜。
收集证据：
- 在采取任何行动之前，确保收集足够的证据来支持您的主张。这包括现场照片、视频、证人证言、农业专家的鉴定报告等。
- 证据是维权的关键，它能够帮助您证明对方的行为与您的损失之间的因果关系，以及损失的具体数额。
法律途径：
- 如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿您的损失。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼流程、证据要求以及可能的赔偿范围等。
- 诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明对方的行为构成了侵权，并计算出了具体的损失数额。法院将根据事实和法律规定作出判决。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 如果可能的话，尝试与对方建立沟通渠道，了解对方的行为动机和背景，这有助于更好地解决问题。
- 在整个过程中，注意保护自己的合法权益，不要轻易放弃或妥协。同时，也要尊重对方的合法权益，寻求双方都能接受的解决方案。
后续行动：
- 如果您决定采取法律途径解决纠纷，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解诉讼流程和证据要求。
- 在收集证据和准备诉讼材料的过程中，保持与律师的密切沟通，确保所有步骤都符合法律规定和诉讼要求。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。