在工地上做工发生意外事故后的理赔流程，主要依据您是否签订了劳动合同、是否购买了相关保险，以及事故的具体情况来决定。以下是一个详细且清晰的解答：
一、如果签订了劳动合同或购买了保险
申请工伤认定：
- 首先，您需要尽快向所在单位报告事故情况，并申请工伤认定。工伤认定是后续理赔的关键步骤，它决定了您是否能够享受工伤保险的相关待遇。
进行伤残鉴定：
- 一旦工伤认定通过，您可以根据伤情进行伤残鉴定。伤残鉴定将确定您的伤残等级，这是计算赔偿金额的重要依据。
主张赔偿：
- 根据伤残鉴定结果，您可以向单位或保险公司主张赔偿。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾，还有残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等；如果造成死亡，还有丧葬费等。
安责险理赔：
- 如果您所在的工地已经投保安责险（安全生产责任保险），并且事故符合安责险的赔偿范围，那么您还可以向保险公司申请安责险理赔。根据最新规定，建筑施工类高危行业每人死亡伤残责任限额不得低于60万元。
二、如果没有签订劳动合同或购买保险
确定赔偿责任主体：
- 如果您没有签订劳动合同或购买保险，且事故不是由第三方造成的，那么您可以要求招您来工作的包工头以及您服务的公司来承担赔偿责任。
法律依据：
- 根据《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题解释》的规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。如果发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
赔偿项目：
- 赔偿项目与上述有保险的情况类似，包括医疗费、误工费、护理费等各项费用，具体根据伤情来确定。
三、理赔流程中的注意事项
及时报告事故：
- 无论是否签订合同或购买保险，您都应尽快向单位或相关部门报告事故情况，以便及时启动理赔流程。
保留相关证据：
- 在事故处理过程中，您应保留好所有与事故相关的证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等，以便在理赔时提供有力支持。
咨询专业人士：
- 如果您对理赔流程或赔偿项目有疑问，可以咨询专业律师或保险理赔人员，他们可以提供更详细和专业的解答。
综上所述，工地上做工发生意外事故后的理赔流程取决于您是否签订了劳动合同或购买了保险。无论哪种情况，您都应尽快报告事故、保留证据，并咨询专业人士以维护自己的合法权益。