针对“明知不是毒品当毒品卖构成什么罪”这一问题，结论如下：
不构成贩卖毒品罪
- 构成要件分析：贩卖毒品罪要求行为人贩卖的对象必须是真正的毒品，且主观上需具有直接故意，即明知是毒品而贩卖。若明知是假毒品而贩卖，则因不存在真正的毒品，不满足贩卖毒品罪的客观要件。同时，行为人虽有意贩卖，但因其明知所贩卖的是假毒品，缺乏贩卖毒品罪的直接故意。
- 特殊情况说明：若行为人不知道是假毒品而当作真毒品贩卖，则属于对象不能犯的未遂，应以贩卖毒品罪（未遂）定罪处罚。但本问题中明确行为人“明知不是毒品”，故不适用此情况。
构成诈骗罪
- 构成要件分析：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。明知是假毒品却当作真毒品贩卖，主观上具有非法获取他人财物的故意，客观上通过隐瞒毒品是假的这一真相，使购买者产生错误认识，并基于这种错误认识而处分财产，将钱财交付给行为人，完全符合诈骗罪的构成要件。
- 法律责任与处罚：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。对于明知是假毒品而贩卖的行为人，应根据其具体诈骗的数额和情节，依照上述法律规定进行定罪处罚。
进一步分析：
- 主观故意与客观行为的关系：在明知是假毒品而贩卖的情况下，行为人的主观故意与客观行为之间存在错位。主观上，行为人意图通过贩卖“毒品”获取非法利益；客观上，行为人贩卖的却是假毒品。这种错位导致行为人不构成贩卖毒品罪，但因其主观上具有非法占有的目的，且客观上实施了欺骗行为，故构成诈骗罪。
- 诈骗数额的认定：在认定诈骗数额时，应以行为人实际骗取的财物数额为准。若购买者支付了货款但未实际取得“毒品”，则诈骗数额为货款金额；若购买者不仅支付了货款，还因使用假毒品而遭受了其他损失（如健康损害），则诈骗数额可能包括货款金额及其他损失金额。但具体认定需根据案件事实和证据进行综合判断。
建议与提醒：
- 增强法律意识：毒品犯罪是严重的刑事犯罪，不仅会对个人造成极大的法律后果，还会对社会造成极大的危害。因此，应增强法律意识，远离毒品犯罪。
- 谨慎交易：在进行任何交易时，都应谨慎核实交易对象的真实性和合法性。若对交易对象存在疑虑或不确定，应及时咨询专业人士或相关部门，以避免陷入法律纠纷或遭受经济损失。
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