结论：居间费没有合同，在符合一定条件下仍然可能受到法律保护，但存在较大的法律风险和不确定性。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律保护的基础
口头合同的效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面形式，也可以是口头形式。因此，即使没有书面合同，只要双方就居间服务及居间费达成了一致的意思表示，并形成了口头合同，该合同在法律上仍然是有效的。
- 法律依据：《民法典》第四百六十九条：“当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。”
实际履行原则：
- 如果双方已经按照口头合同的约定实际履行了各自的义务，例如居间人已经提供了居间服务，委托人已经接受了服务并支付了部分或全部居间费，那么这种实际履行行为也可以作为合同存在和有效的证据。
二、法律保护的风险与不确定性
举证困难：
- 在没有书面合同的情况下，如果双方就居间费的支付产生争议，居间人将面临举证困难的问题。居间人需要提供充分的证据证明双方之间存在居间服务关系以及居间费的金额和支付方式等，这在实际操作中往往是非常困难的。
法律风险增加：
- 由于缺乏书面合同的明确约定，双方在履行过程中可能更容易产生误解和争议。例如，委托人可能否认居间人的服务效果或拒绝支付居间费，而居间人则可能难以维护自己的合法权益。
三、法律建议
尽量签订书面合同：
- 为了降低法律风险和不确定性，建议居间人在提供居间服务前与委托人签订书面合同，明确约定居间服务的范围、内容、期限、居间费的金额和支付方式等条款。这样可以在发生争议时提供有力的证据支持自己的主张。
保留相关证据：
- 如果确实无法签订书面合同，居间人应尽量保留与居间服务相关的证据，如聊天记录、邮件往来、转账记录等。这些证据可以在发生争议时作为辅助证明双方之间存在居间服务关系以及居间费的支付情况。
及时寻求法律帮助：
- 如果双方就居间费的支付产生争议且无法协商解决，居间人应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，居间人应积极配合律师的工作，提供充分的证据支持自己的主张。
总结与启示：虽然居间费没有合同在符合一定条件下仍然可能受到法律保护，但存在较大的法律风险和不确定性。因此，建议居间人在提供居间服务前尽量与委托人签订书面合同，并保留相关证据以降低法律风险。如果遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。